Това е моят вариант на бобената салата !
Бобена салата " Славена " ! Наричам я така ,защото съм прочела много рецепти ,но вече като започнеш да правиш нещо си го изменяш по твой вкус !!!
Зеленчуци :
2 буркана боб консерва от 680г- ( или 2 кг боб ,който да си сварите)
4 буркана доматено пюре от 680г или 6-7 кг сгъстени домати (може и със семките ,това е по желание)
червени пиперки около 3 кг ( ако са печени 5 кг) моркови 2 кг
2 буркана мариновани краставички от 680г
олио - него по малко добавям накрая като смеся всички продукти ( мярката е на око )
сол,захар -на вкус !!!!
Други зеленчуци -грах,царевица и каквото пожелаете ! Аз слагам само на синовете !!!
Подправки : млян черен пипер,кимион,сол,мед(захар) ,олио ,малко лют пипер, магданоз ,кервиз!
Ако ползвам пресни домати ги сгъстявам до желаната гъстота ,като слагам и малко неутрално нишесте по желание !
Морковите се сваряват 3-4 мин в марина от оцет , сол захар и подправки(на вкус слагайте солта и оцета).Самата марина ,може да се използва за овкусяване на сместа ,но се внимава да не стане редичка !
Вземам голям съд и започвам да смесвам зеленчуците ! След морковите сварявам нарязаните червени пиперки за 2 мин.както в случая аз направих ,като ги използвах сурови ,а не печени ! С не печени пиперки също става вкусно стига да не ги попарите твърде много за да се кашнат ! Пълнят се в бурканчета по желание ! От тази доза ,която съм написала излизат около 20 бурканчета от 300г ! Заварявам ги 15-30мин.
Всичко това го правя в апартамента си !!!!
ПС - Със тази салата си правя и салата със скумрия ! Не съм правила отдавна рибна салата и затова пиша допълнение! Рибата след като се нареже на шайби я бланширам за секунди във врящ оцет за да се махне кръвта и после нарежда в буркани като редувам риба и салата !!!
Варят се 3-4 часа !!!!!
Мислех ,че тази година ще се размина с бобената салата ,но пак правих !
Няма коментари:
Публикуване на коментар