Питка за Архангелова Задушница !

Правенето на питка по този повод съвпадна и с командировката на сина ми. И от едно тесто правих банички,питка и малки питки във формата ми за мъфини !
Тестото го направих ето така :
Квас :
половин пакетче жива мая
щипка захар
1 чаша вода,която бе студена,защото нямах топла
 брашно колкото да стане на кашичка.
В голяма дълбока тава изсипах около 600г брашно направих кладенче и добавях всички продукти!
Първо кваса (след като втаса)
2 яйца
4-5 с.л. кисело мляко и половин чашка вода
5-6 с.л. олио
 по една равна с.л. сол и захар.
Чашата която ползвам е 250мл
Обаче за днес дозата бе двойна. Отдавна исках да направя тази форма на питка ,но ние не сме много по тестените неща !
Ето я питката !
Стана много вкусна ,но за да е и ефектна не трябва да има много плънка ! Но мъжете искат плънка ,но пак ще я направя !

А това са питки във формата за мъфини !














Направих колажчета за оформянето на питката и малките питки. Първо ще покажа питката !
Оформям 4 питки с еднаква големина(сн.1) . Нека питките да не са тънки ,защото като се прехвърли острия край се деформира !Между питките слагам плънка ! Режа на 8 триъгълника (сн.2) и правя цепка по средата и леко разтварям и острия край прекарвам през цепката и нареждам в тава с хартия !.Оставям малка топка която оформям на фитил и после сплесквам на лента и режа с дръжката на  вилица или лъжица (сн. 3 и 4 ) . Слагам и една розичка и листенца !
Декорациите слагам непосредствено преди печене за да се запази формата ! Маже се с жълтък .Пече се според фурната ! Аз пекох на вентилатор на 180-200гр.

 Идва ред и на малките питки ! Те са много ,лесни ,ефектни и бързи ! както се вижда на колажчето се оформят кръгчета ,режат се на 4 ,но средата остава цяла (сн.1) .Слага се плънка по средата и се загъват 4-те страни една по една както съм показала на сн. 2,3,4,5 . Слагат се в подходящи формички,мажат се с жълтък и се пекат до готовност !