Питката на нашето семейство !

На 8 ноември правихме събиране за здравето на нашето семейство ! Или така нареченият по народно му - курбан за здраве !
Изключително щастлива бях ,че успяхме и четиримата да се съберем по този повод . Правила съм още 2 пъти ,но не можехме да се съберем всички ! Пуснах си тайно 1-2 сълзички от щастие и вълнение ! :) :)
Ето я питката :

Нямах време за по хубави снимки . Ето и снимка преди да влезе за печене:

Използвах рецептата за питката ,която правих преди около 28 години за кръщенето на синовете ми ! Това беше 1987година ! Тогава бяха ми обещали да я направят ,но в последния момент се оказа ,че няма кой да я направи ! И казаха ми рецептата и аз се захванах ! Ето как съм я записала ! Малко объркано ,но се справих ! Пък и ми дадоха и устни инструкции !

Тогава се получи и бе страхотна ! А вчера 8 ноември-Архангеловден също бе чудесна !

 Имах чисто масло купено директно от мандра !  маслото не го затоплям директно ,а си загрявам вода и слагам купичката с маслото в купа с вряла вода ! И така си стои разтопено докато приготвям тестото !

Тук ще опиша продуктите и точно как я направих !
1 пакетче от 42гр. прясна мая
вода (прясно мляко) -250-300мл ,или както аз меря-1 и половина чаша течност + 5-6 с.л. за поливане
Около 1кг брашно- количеството е приблизително ,може да е малко повече ,а може и малко по малко !
3с.л. олио,защото не бях разтопила маслото
масло-около едно пакетче от 125гр
3 яйца ,като единият жълтък се отделя за намазване
2 равни с.л. захар
1 равна с.л. сол
Млякото ми бе студено и налях в дълбока купа 1 ч. и половина мляко,сложих маята + 1 с.л. захар,и брашно за да стане  рядка кашица. Заварих вода до кипене и сипах в една купа,а после сложих купата с кваса в горещата вода ,и за около 3 мин кваса бе готов.
Добавих яйцата ,останалата захар и солта,олиото,разбърках хубаво сместа с вилица . Добавях брашно ,като продължих да бъркам с вилица. Когато стана трудно ,започнах с ръка.
Замесих средно твърдо тесто ! Ще се опитам да обясня . Спрях да добавям брашно ,тогава когато ,като меся ,по ръцете ми не оставаше следа от тестото. Оставих го да втаса. Този път не го слагах в купа с гореща вода ,защото имах и друга работа !
Когато бе готово ,намазах  с масло хубаво и го месих. Това направих 2 пъти !
Оформянето трябваше ,хем да ефектно,хем бързо ! За начина ,прибягнах към албумите ми с идеи от нета и приятели . Тези албуми са в профила ми и в компа !
 Ето снимката която използвах :

Разделих тестото на една голяма и една малка топка.

Преди да нарежа тестото на ленти,намазах с масло. Направих грешка ,че рязах лентите докрай .
Нямах възможност да снимам всички етапи ,но при следващото правене ще го направя ! Навих на руло и сложих в тава .Хубаво е да се навива върху хартия . След като се оформи и нареже вече да е върху хартията тестото,защото ,трудно се пренася ! Особено ако се нареже тестото докрая !
Направих същото  и с малкото парче тесто. Него сложих по средата !

Изчаках да втаса и тогава намазах питката и поръсих със семена !
Сместа за намазването ми е от останалото масло около 2с.л.,жълтъка,и 2с.л. прясно мляко. Намазах хубаво и поръсих със семена !
По време на печенето намазах още веднаж.Полях и с 4-5 с.л. прясно мляко !

Допекох до хубаво зачервяване. След като извадих поръсих пак с 2 с.л. мляко и завих с дебела кърпа !
Поливането с млякото бях решила да направя отдавна ,ако правя питка. Това е от една рецепта на Ники Караколева, при една нейна рецепта която правех ,и и хареса !