Пухкави бъркани питки с мая !

Освен кексчета за Задушница правих и питки ! Но тъй като времето никога не стига ,а и ми е трудно месенето,реших да направя един експеримент и се получиха тези вкусни питки . Може да се нарекат и кексчета ,нищо ,че сместа не е кексова !

Основната смес за тези питки които правя в последно време е тази : http://slavka-kozareva.blogspot.com/2014/07/blog-post_25.html
Това са тиганички !
И все пак ето как направих тези които сега показвам :

• 5-6 яйца
• Сирене - около 300г
• Мая 1 пакетче суха ,или 1/2 от живата мая с грамаж от 42г
• 1 пакетче бакпулвер
• 1/2 коф. кисело мляко
• 1ч.л. захар
• Брашно - 0.500кг + още ако е нужно за желаната гъстота
• Олио или разтопени масло 1/2 ч.ч.
• Може по желание да добавите праз,маслинки (разбира се без костилки ) , разни семена или зелени подправки !

Чашата която ползвам е от 250мл!!!

1.  Първо разбърках яйцата ,просто с вилица. Добавих киселото мляко ,като към него сложих и бакпулвера .
2. После добавих брашно като към него добавих пакетчето суха мая и захарта.Добавях брашното по малко с чаша.
3. Сложих и сиренето.
4. И олиото.

Сместа я направих гъста като лепкаво тесто ! Затова не пиша точен грамаж на брашното.
Искам да допълня ,че ако се ползва жива мая се прави квас: 1 ч.ч. топла вода или прясно мляко,1 щипка захар и малко брашно да стане кашица . Изчаква се да шупне кваса и тогава се смесват продуктите. Макар ,че  Рудолф и нея я слага в брашното като я стрива !
Насипвам в купички и във форма за мъфини :

Тази форма е с керамично покритие и я мажа само с малко мазнина . Но другите форми с мазнина и малко галета .