Чесново пълнено пиле !

Днес реших да направя печено пиле ! Често правя бутчета ,но днес реших да е цяло и пълнено пиле !

Докато приготвях и почиствах пилето обмислях каква ще е плънката ! не си приготвих предварително продуктите,а ей така както се казва "в движение" правех нещата !
Макар че се не трябва да се мие пилето ,или месото,аз не правя това! Винаги мия и почиствам месото. Все има някакви кожички или нещо за почистване !
Посолих пилето и го намазах с чесън -3-4 намачкани скилидки,намазних го с олио и намазах с червен пипер.
След като подготвих пилето се заех с плънката :

• Гъби -имах замразени около 400гр
• 1 морков
• чесън 3-4 скилидки
• праз-1/2 стрък
• сол -1ч.л.
• червен пипер 1/2ч.л. и куркума-1 щипка
• масло 2с.л. -за намазване на пилето
• шунка -около 150-200гр
• пушено сирене
• 2 сурови пиперки
• 1 глава сух лук
• картофи-7-8 
• 1ч.ч. бира + още 1 ч.ч. бира при печенето
• 1ч.ч. вода

Това е плънката!
 След като подготвих плънката ,като най-накрая сложих пушеното сирене ,напълних пилето ,сложих 2-рата чаша бира и пекох на 180-200гр. Под кожичката на гърдите пъхнах малко от пушеното сиренце и малко чесън

Не си играх да го шия ,а само го вързах. При печенето ,го обърнах,и тогава добавих и картофите! Не се учудвайте че се малко подправките,просто не ползвам силни подправки заради ММ ,а единият ми син който е при нас ,не обича зелените подправки ! :) Но пипера ,куркумата и маслото ,пушеното сирене , и чесъна са достатъчни за вкуса на ястието !

След като бе готово ,настъргах малко кашкавал !

Сладка пита !

Сладка пита от тази година ! Тя отново е дело на свекърва ми ! Тук подробно съм описала как се прави : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/07/blog-post_21.html

И във вид преди да се сиропира !

Пържен дроб !

Поредният пържен дроб ,поднесен с лимонов сок и чесън !

Който не обича чесън може и без чесън !
Ето как го правя : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/08/blog-post_46.html

Мусака с кашкавалена коричка !

Мусака с кашкавалена коричка ! Няма да изпадам в подробности как правя мусаката,а направо я показвам :

http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/09/blog-post_17.html- Тук показвам как правя мусаката.
След като е готова за заливка ,слагам заливката ,поръсвам с настърган кашкавал,запичам и като извадя веднага настъргвам отново кашкавал !

Аз специално харесвам мусаката да е топла ,а тук е току що извадена от фурната !

Печени бутчета на тиган !

Дойде ред и бутчета да направя на тиган! Стават бързичко. Ееее,не за 5-10 мин.,но за около 30-40мин!

Продукти за мариноване на бутчетата и за приготвянето им :
бяло вино-1ч.ч.(може и бира,прясно мляко,или кисело мляко)
1ч.ч вода
1с.л. мед
сол -1ч.л.
червен пипер-1ч.л.
3с.л. олио 2-3 ч.л. масло
гъби-около 300гр
1 глава сух лук
1пиперка
1 картоф-но може и без него
и 3-4 пилешки бутчета

Не използвах много подправки. По горе ги описах. Мариновах бутчетата ,около 10мин. Не подсушавах бутчетата ,а просто ги изцедих с ръка и пекох в тигана .
Накрая на печенето сложих по 1/2ч.л. масло върху всяко бутче !

Като се разтопи масълцето,добавих марината,и 1/2ч.ч. вода.

Добавих всички зеленчуци и задушавах до готовност. Накрая сгъстих с 3с.л. галета!

Щрудел с вкус на карамел !

Исках малко да разнообразя вкуса на този десерт ,и се получи ! Щрудел с вкус на карамел !

Ето как си правя щрудела : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/09/blog-post_22.html  Има една разлика ,че захарта я карамелизирах и добавих към нея настърганите ябълки,локум,и 1/2ч.ч. прясно мляко. Не изчаках да изври течността ,а сгъстих с грис!

Преди печене поръсих корите с цветна захар.

Царска туршия "Герчев" !

От няколко години само по  този начин правя туршията ! Нарекох я на името на съседа ми ,защото той ми каза рецептата !
Аз използвам 3-литрови буркани , и  тук-там от 1.5 и от 0.800мл.

Продуктите за  туршията са по желание и количеството също,но ще напиша ориентировъчно количеството;

• Прясно зеле-около3кг
• Карфиол(цветно зеле) -около 2кг
• Моркови-1-2кг
• Камби-1-2 кг Аз ползвах червени пиперки,но ги избрах от по големите и месести.
• Магданоз 1 връзка
• Кервиз(целина)-1  връзка
• Черен пипер-по 6-7 зърна на буркан

Марина:
Около 1 ,1  и 1/2 л оцет (Най-добър е "Кулинар"),А на 1 3-литров буркан е необходим 250мл (1ч.ч.)
Аспирин -по 9 аспирина на 3-литров буркан
Мед-1  буркан е достатъчен  за това количество. На буркан слагам 1/2ч.ч. .   Ако нямам мед -захар 10-12 с.л.
Сол-   От известно време ползвам за туршии морска сол,така наречената едра сол.
На 3-литров буркан слагам 3 пълни с.л.    
А на буркани от 0.800мл  и  0.720мл по една пълна с.л.   На буркани от 1.5л  слагам 2с.л.
Слагам  продуктите за марината в буркана -солта,меда,оцета и аспирините.  Докато приготвям продуктите поразбърквам . Пълня хубаво като притискам зеленчуците . Заливам с вода  ,запечатвам и няколко дена обръщам бурканите.
Позаиграх се и направих човечета от морков.

За очички използвах зрънца от черен пипер ,като издълбах дупчици и после ги затиснах с ножа. А за устичка използвах стръкче от магданоз.

Микс от подправки !

От много време си правя микс от подправки ! Не винаги са еднакви !
Показвам всички подправки ,а количеството е на вкус  !

Кюфтета с доматен сос !

Всичко тук ,в групата ми "Кулинарни фурии" и в профила ми го правя заради синовете ми и ,дай боже в скоро време за снахите ми:) ! Много често с големият ми син готвим по телефона. Дори веднаж ми каза ,че не  намерил как правя кюфтета ,та от тогава записвам всичко което правя -дори и най простичкото ястие !

Останаха ми кюфтета и днес направих сос за тях ,и от едно ястие (кюфтетата ) се получиха 2 ястия !
За да не изпадам в подробности ето тук описвам как приготвям кюфтета : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2015/04/blog-post_21.html
Както споменах останаха и за разнообразие направих сосче ! И него няма да го повтарям .Ето как го правя : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/08/blog-post_37.html
Не че има разлика в правенето на сосове ,но тъй като всеки път ги правя по различен начин ,описвам всичко . Не са много ,но ги събрах на едно място : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/search/label/%D0%A1%D0%9E%D0%A1%D0%9E%D0%92%D0%95%20%21
Та така измина още един ден в това да разнообразя яденето у дома! :)

Нарязан осолен пипер!

Отново малко зимнина! Преди години нямах фризер ! Това бе около 80-та  година. Тогава си правех пак заготовки за супи и разни ястия .

Ето това е начинът ! Нарязани зеленчуци и натъпкани в буркани със сол ,ама с много сол!!!
И най отгоре се слага само сол.  После когато се ползва за ястията се внимава с осоляването на самото ястие ,защото може да стане много солено !
Какви продукти може да се ползват ?
Моркови,пипер,магданоз,целина ...
Аз сега ползвах само нарязан пипер !

Пилешки бутчета с прясно зеле !

Вкусно прясно зеле с пилешко !
Може да е нарязано пилето ,а може и да е цяло !
То какво ли има толкова да го описвам ,но стана вкусно и искам да го споделя !

Естествено е запечено ! Използвах следните неща :

• Прясно зеле -около 1 кг и половина
• Пилешко - бутчета или цяло пиле
• Олио- 4-5 с.л.
• Подправки-1 глава сух лук,2-3 скилидки чесън,сол на вкус ,червен пипер и сухи подправки (аз си правя микс от подправки и ползвам тях)

Задушавам зелето докато омекне със солта ,червеният пипер и олиото! После прехвърлям зелето в тава и нареждам месото . Запичам до готовност !

"Баницата на стринка " (яйчено млечна баница)!

"Искам баница като на стринка ! " :) :) Това са думи на малкият ми син . Като казвам малък-той е 30 годишен вече ,но е по малък от големият ми !
Стринка му ,това е етърва ми -съпругата на брата на мъжът ми !
Направих я  ! Ето я:

Приятелката на сина ми е тези дни е у нас и сутринта ги нагостих с баницата на стринка ! Докато описвам баницата смених първоначалното име ! :)
Нарекох я " Баницата на стринка "!
Какво е необходимо ?

• Кори за баница-за мен са необходими 2 пакета ,защото тавите ми са големи !
• Яйца - 10-12  Нека не ви плаши бройката,една баница е вкусна с много сирене и яйца !!!
• Сирене-около 0.500кг -зависи от това колко пакета кори ще ползвате
• Прясно мляко-1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко (ние забравихме да купим ,та ползвах обезмаслено мляко и пак стана )
• Газирана вода -това е набухвателят на баницата .Но винаги се застраховам ,да добавя пакетче бакпулвер ,че имах една вода която никак не бе газирана .За по сигурно ползвам една газирана вода ,която малко по долу ще покажа!
• Масло-с него е по ароматна !

И така ! Аз нареждам корите като ги набръчквам като хармоника ! В този линк съм показала и описала подробно как го правя : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2015/01/2015_5.html

След като я наредя ,режа на квадрати ,правоъгълници..... Това го правя за да попие сместа навсякъде ! В дъното се вижда и шишето с газираната вода !!!!!

Това е яйчено млечната смес към която съм добавила вече газираната вода.
И тук да допълня ,че като се излее сместа към корите ,се оставя около 20-30 мин да бухнат корите .
Пече се според фурната !

Трябва да се обърне веднага след изваждане ,върху купички ,но може и върху хартия ако е по дълбока тавата ! Аз не го правя и тя леко спада ,но това изобщо не се отразява на вкуса и вида !
Тази баница ,може да се яде и след 2 дена ,стига да остане ! При нас това е невъзможно !

Пирог със зеле и кайма !

Понякога направо се изчерпвам откъм идеи ,и се чудя какво да готвя ! Не че няма какво,но искам нещо различно. Днес реших да е пирог с прясно зеле и кайма ! В групата ми "Кулинарни фурии" (която се радвам че създадох) черпя много идеи. Та тази рецепта е от там !

Какво е необходимо:

Плънка :

• прясно зеле-1-2кг
• кайма-500-600г (по избор-телешка ,свинска или смес)
• лук-1 средна главичка
• чесън-2-3 скилидки
• Домати -1-2 средни (може и консерва) .Аз пропуснах доматите!
• подправки-черен и червен пипер-по 1ч.л.,сол на вкус
• Може и други подправки на вкус
• гъби-около 300-500г
• 1-2 с.л. олио
• 1ч.ч.вода

Тесто:
Тесто е силно казано ,това е смес с гъстотата като кексова.

• 3-4яйца
• 1ч.ч. кисело +1пакетче бакпулвер(по оригинал е кефир)
• 7-8с.л. брашно с връхче
• 1кутийка майонеза(това е по оригиналната рецепта),аз ползвах олио вместо майонеза. Олио 2-3 с.л. 

Първо приготвям плънката -това е най-бавното тази рецепта . Задушавам лука с чесъна,прибавям каймата и я бъркам да стане на трохи . Почти веднага слагам и гъбите.След  около 5 минути прибавям прясното зеле. Добавям и 1ч.ч вода и подправките. Оставям на тих огън да се задуши зелето ,и да изври водата .
През това време приготвям плънката!
В млякото прибавям бакпулвера (трябва да е в дълбока купа защото шупва). Добавям яйцата и разбърквам. Следват 8-те с.л. брашно. Получава се каша като кексова смес . Една част от нея се сипва в тавичка ,после се слага плънката . Най-отгоре се слага останалата кексова смес !
Пече се в предварително загрята фурна -180-200гр.до зачервяване!