Пържени чушки "Кремена" !!!

Лято е ,горещо е , но трябва да се готви !!! Мъжете  работят ,а аз съм вече типичната "домакиня" ! Нищо лошо няма , грижа се за храната в семейството ! Обаче понякога зациклям и се чудя какво да сготвя !!! Вчера в групата на фуриите ,или онзи ден беше май ,Кремена показа запържени чорбаджийки ! И снощи реших да направя по този начин пиперки .
 Нейния вариант е това !http://www.cookwithasmile.com/?p=4071
Запърженото не е на почит при нас. Хм ,не че не хапваме пържено !
Та за запържено -задушените пиперки:

Първо ги измих и почистих с тази джаджа !

 Нарязах ги !

Тук са подготвени за приготвяне













За приготвянето им ползвах:
олио-5-6 с.л. -абе на око :)
оцет 150мл-пак на око
сол на вкус
1 с.л. мед-течен ,ако е захаросан трябва да се
внимава, а който няма -захар 1с.л.
чесън
магданоз


Аз приготвих първо нарязаните ,но първо трябва да се почне с целите ,защото по време на задушаването извадих нарязаните! Първо добавих олиото и пуснах пипера ,посолих мааалко и след 1 мин добавих нарязания чесън. На 2-та минута добавих и оцета .Задушаваха се още 2-3 мин. и това е ! приготвят се много бързо!   
Ако ви се вижда малко маринатата направете повечко ,но прибавяйте по малко за да не стане солено,сладко или кисело!!! Това е !!!

След това наредих в дълбока купа,поръсих с магданоз,полях с маринатата и захлупих с капак . А ако нямате подходящ става и с стреч-фолио или по-голяма торбичка !

ПС- Представям го като основно -безмесно ястие ,но се замислям да сложа някой буркан !Ако направя ще споделя !

Пържоли в гювеч със сметана !

Свински пържоли в гърне със зеленчуци и сметанов сос. това ястие съм го правила в тава покрита с фолио. Нооо ,откакто купих за подарък на половинката глинен гювеч , ми стана най-любимият домакински съд !!! В глинения гювеч се нареждат пържоли ( може и друго месо да е -пиле, агне,яре,кой каквото има ,изрезки някакви,може да се смесят различни меса) и зеленчуци(лук.морков,пиперка,гъби ,грах и др,) по желание .Между пържолите можете да сложете пушено или топено сирене ,което придава невероятен вкус . Според месото може да се добави вино или бира .Подправките са по желание ! Виното се разрежда с вода .Течносттта не трябва да покрива месото,защото не извира много водата !

Пече се до готовност на месото и след като се изключи се добавя разредена заквасена сметана със соса от готвеното или ако е малко соса с вода .
Понякога е невъзможно с моите мъже да снимам порция !!!

Печени бейби картофи !

Избирате пресни бейби картофи ,измивате хубаво и слагате в тава.
 Поръсват се със сол,подправки - майорана,черен и червен пипер. Поливам   с малко олио ,слага се малко масло (аз ползвам пълномаслен маргарин).
 Слага се малко водичка и се пекат до готовност ! При поднасяне се поръсват с копър.

Печени картофи с цели яйца !

У нас картофите много ги хапваме ! Не стават бързо ,но като се почистят и нарежат в тава и ги сложим във фурната са лесно ястие . Тези които представям са нарязани,посолени ,овкусени с подправки по желание.След като са готови ,правя гнезда за яйца и чуквам цели .

Пак връщам във фурната докато станат яйцата !



















А тези са просто печени и поднесени със
сирене !

 А тук са печени със сатленки !                                                                                       

Задушени гъби със зеленчуци !

Задушени гъби-Славена! Направих една вкусотийка от пънчетата ! Лук,морков,чесънче и пънчетата се задушават с една чаша вода и чаша бяло вино ( ако до сега не сте слагали вино -сега е момента ,много е вкусно) с един отрязък от 1 см масло от 125г.Добавих и малко олио. Задушавах до готовност ,сложих и пиперка ,а подправките са по желание .

А горната част от гъбите ги напълних и ще опиша допълнително !

Пилешки бутчета със сметанов ориз !

Днес се чудих какво да сготвя и реших да са пилешки бутчета с ориз.
Поръсих ги със сол и подправки и полях с олио. След около 10 мин. запекох бутчетата в тефлоновия тиган докато се зачервят ,добавих лук и морков и малко водичка!
Като омекнаха морковите и лука добавих ориз ,вода .Този път не сложих вино . Сложих заедно с ориза и малко зелена пиперка. След като стана готов свалих от огъня сложих 2 пълни с.л. заквасена сметана ,разбърках хубаво и сега чакат да се хапнат !

Кали -известни още като ушички !

Кали- позабравени ,но много вкусни сладки ! Ето как ги направих:
-2 яйца (ама за моите мъже трябва двойна ,че и тройна доза за да ги засити)
-пудра захар  10 с.л.
 -10с.л. брашно
ванилия.

Първо се разбиват яйцата със захарта до побеляване,като се прибавя по малко захарта ,след това пак по малко се прибавя брашното ,защото може да не отиде и всичкото брашно ,и защото зависи от размера на яйцата! Пекат се в леко намаслена тавичка (аз ползвах  домакинска хартия),като се слагат на разстояние с малка чаена лъжичка с леко въртеливи движения без да се опира дъното на тавата за да се получи кръгче.Съветвам ви да не слагате много ,ако нямате помощници ,защото изстиват бързо и не могат да се прищипят ! Аз слагах по 5-6 купчинки ! Направих и 4-5 кръгчета ,за да покажа ,че не е фатално ако не се прищипят !Пекат се според фурната до леко порозовяване на крайчетата ,аз ги надигам с един нож със счупен връх и веднага ги прищипвам ! Да ви е сладко !!!

Кокоски друг вид !

Още един вид кокоски !!!!!
Много бързи и много вкусни за тези които обичат кокос. А ето и рецептата ,но аз не следвах оригинала и направих изменения.
1 ч.ч. от 250 мл кокос ,пълна с връхче ( мисля ,че е около 200-250 г )
 2 с.л. масло или маргарин задължително меки а не течни
 2 яйца,
10 с.л. захар (пудра) + още 1-2 за поръсване
2-3 с.л. прясно мляко
3-4 с.л. брашно
аромати :ванилия,лимонови корички или сок,а може и портокалови. Орехи които добавих аз ,около 5-6 с.л. Оставих сместа да стегне малко в хладилника и шприцовах ,а може и да се оформят на ръка топчета. Пекат се в предварително загрята фурната .Аз пекох на 180 гр до порозовяване ! По желание може да се поръсят с пудра захар ! Внимавайте ,защото се пекат много бързо !!!!
За двата вида кокоски за основа ползвах рецепта от Веси Казакова !

Кокосови сладки

КОКОСКИ!!!!

• 200г масло 
• 80г пудра захар по възможност
• 1 яйце 
• 280 г брашно 
• орехи-1/2ч.ч (може и с друг вид ядки ,а може и без ядки )
• 50г кокос +още за овалване 
• 1п. бакпулвер 

 Рецептата е от Веси Казакова,но аз добавих орехи   в сместа и малко повече брашно и изрязах с формички !
 И се получиха маслени кокоски !

Кокосови бонбони с бисквити без печене !

 БИСКВИТЕНИ БОНБОНИ С КОКОС! -!

- Счукани или блендирани бисквити (бисквити по избор)

-стафиди

-нарязан на едри парчета шоколад,-

 -кокос(той ни е любим)-

-някакви ядки и всичко което се сетите .

 Още -масло или маргарин

-ром една капачка за аромат  

От смесените продукти се оформят топчета с желаната големина. Овалвате ги в кокос(бял или цветен),шоколадови пръчици и др.Съхраняват се в хладилник .

Млечни кремчета с бисквити !

От поредното правене на тортичка ,има и кремчета ! В купичките сложих и бисквитки които бяха останали !

Ето рецептата на кремчетата !
http://slavka-kozareva.blogspot.com/2014/08/blog-post_47.html

Печени сметанови картофи с мързеливи кюфтета !

С правенето на тортата за рожденния ден по бързичко пекнах картофи .Просто нарязани посолени ,поръсени с подправки,олио,вода без да се покриват . Слагат се във фурната и като се позачервят се слагат готовите оформени кюфтета от овкусена кайма . Слагам ги просто така върху картофите и ги запичам на грил-функция или ,ако при вас липсва на по-горна степен на решетката! След като са готови кюфтетата ,изваждам и добавям разредена с малко водичка заквасена сметана ,ако е малко соса !

Торта с емблема на Барселона !

Торта е за рожденния ден на малкия ми син Евгени.Днес навършва 28 г. Голям фен е на Барселона и реших да го изненадам като направя торта с емблемата на отбора !!!! :)
Направих я с готови блатове и я изрязах като наложих чиния за шаблон. Крема е готова течна сметана която разбих и добавих шоколад стопен на водна баня ! Добавях към сметаната с разбиване ! В крема между блатовете добавих и една чаша домашен млечен крем който остана от еклерите.

Емблемата !  С нея малко зор видяхме ,но най-вече сестра ми !!! Така се бе вглъбила в правенето и ,че дори забрави да пуши ! Фондана ми го донесе от Испания ! В Ямбол не съм виждала и тя реши да ми донесе ! От него използвахме жълтата част от тортата и контура ,който успях да боядисам със сня боя .Получи се син цвят ,защото жълтото е светличко . Останалите части от емблемата ги направи със желирани бонбони ,като избирахме цветове които ще трябват !

А това е мини -еклерова тортичка за лелята ! тя си я заслужи ! Направих един блат от изрезките на големия блат, като позапуших дупките с трохички които останаха. намазах блата,наредих еклерчета като потопих горната им част в разтопен шоколад . После шприцовах самите еклерчета със шоколадовата сметана.  Забравих да спомена ,че блатовете са от Била. Самите блатове са в кафяво и бяло. Като разрежем тортата ще покажа !

Картофи в плик!

Не съм правила до сега ! Ползвам глинен гювеч или печени в тава . Реших да пробвам . Станаха вкусни,но не и по бързо като печеш в тава ! Та ето как ги направих .
 Не съм чела специално ,а от спомени на публикации и коментари. Ако някой не е пробвал и реши ,просто слагате всички продукти в плика и следвате инструкциите за ползване .
Аз сложих нарязаните и измити картофи,добавих цели малки лукчета и чесън,посолих,добавих подправки,олио налях 1 ч.ч. вода ,но за количеството което сложих (2кг) 1чаша е малко. Нека са две чаши.
Бих добавила бира ,но нямах. сложих в тава и после във фурната на най-долната степен на решетката.Имах сметана и след като ги сложих в тавата добавих 1-2 с.л. заквасена сметана и просто ги разбърках.

 Тук преди да влязат във фурната !

А тук порция с една пълнена чушка и сметановото сосче !

Запечено постно прясно зеле с магданоз !

Днес реших да приготвя постно прясно зеле. Нищо особенно .просто си режете зелето- на ситно на едро ,както искате ! Вари се до омекване като през това време се добавя сол на вкус,червен пипер,олио.Аз добавям и малко вода ,защото не запържвам ,което може разбира се ! :) Прехвърлям в подходяща тава слагам магданоз ,1-2 домата,които са обелени предварително и половин ч.л. лимонтозу(лим.киселина) . Пека на долната степен на решетка до зачервяване! Ето и прясното зелце !!!
Обаче най ми харесва като го направи съпругата на един приятел на моя мъж!
Случвало се е 1-2 пъти като отидем и тя ми каже
,че има постно прясно зеле. И все пак не го правя
като нея ,защото тя като го запича го оставя на мазнина
,а моите мъже все искат да топнат хлебеца!
Следващото ще го направя като нея !

Пълнени чушки с кайма !

 Като тръгна да търся чушки за пълнени ,все попадам на големи които нямат напълване !!! Този път си ги избрах средни . Мисля ,че отделих 20 пиперки ,които почистих и подготвих за пълнене .Задушавам лука,морковите,добавям каймата като я разреждам с вода да стане на каша,защото така по лесно се раздробява.
 Накрая слагам и ориза , добавям подправки сол,олио-всичко на вкус ! Наливам и 1 ч.ч. бяло вино .
 Не чакам да стане ориза готов ,защото като се пекат ориза ще се кашне !    Нареждам пълнените   пиперки в тава,леко посолявам,поливам с маалко олио и наливам вода около 1-2 пръста от дъното на тавата ,отново малко вино! Пека на най-долната степен на решетката.               

 Продукти:
около 20 пиперки
0.500кг кайма
1 ч.ч. ориз ( 250 мл)
1-2 главички  лук
1морков
може гъби и др .зеленчуци по желание
закв.сметана за соса
подправки
За соса : Соса го правя от останалия сок в тавата след като извадя пипера добавям сметана
и разбърквам хубаво до разтваряне на сметаната ,а ако е редичко слагам малко галета за сгъстяване.

                                                                                       На тази снимка са пълнени камби направени по същия начин ,но соса е млечен .Понякога ако нямам заквасена сметана ,със сока останал от печенето добавям кашичка направена от малко сухо мляко (може и прясно) разредено с вода и сгъстявам соса ,но го варя за да не е сурово брашното !                                       

Еклери и лебеди от еклерово тесто !

Реших да изненадам мъжете с лебеди от еклерово тестооо. Първия път гледах как ги прави Жак Пепен ( мисля че не сбърках името ). При моите мъже количеството не може да е малко ! Та карах на око и станаха супер ! Показвам двойна доза !!! Да уточня ,че чашата ми е 250мл! Тесто за еклери: 

• 1 чаша мляко и 1 чаша вода(може само вода,но като има мляко вкуса е по хубав ,поне за мен ,а понякога слагам и 1-2 с.л. сухо мляко и пак става)
• 2 пълни с.л. маргарин(аз ползвам пълномаслен на "Бела") или 1 пакетче масло ,а може и олио,но за тази доза нека 1/2 .ч. -не повече.
•  2 пълни чаши брашно
• 4-6 яйца,те се прибавят постепенно ,защото може и да не се сложат всичките
• 1 ч.л. захар,равна
• 1/2кафена  лъжичка сол,но равна не пълна

 Слага се да заври млякото, маслото , водата и захарта и солта след това се сваля и се добавя наведнъж брашното. Разбърква се и се получава топка тесто ,слага на котлона и се бърка 2-3 мин . След сваляне се покрива с фолио за да не хване коричка и се чака да изстине ! Добавят се яйцата едно по едно ,защото може да стигнат и само 3 ако са големи ! Аз ги шприцовах върху хартия ,а може да се ползва и лъжица и пекох на 180 градуса на вентилатор в предварително загрята фурна !!!
По време на печенето не се отваря фурната докато не се зачервят ,защото ще спаднат ! Пълнят се с крем по желание ! Може сладък или солен ! За сега не съм правила солен вариант !
 П.С. - по съвет на Валя Кисьова съм правила само с вода и с олио и пак стават !!!!
 Малкият ми син ( на 30.07  -в сряда) ще навърши 28 и започва 29. Вижда ги той ,а преди това ги показах на мъжа ми ,и казва: Какви са тия кокошки ? Не можах да си поема въздух от смях ! 

Тук са готови опечени частите на лебеда ! За главата и шията ,шприцовате като  двойка! Долната част се шприцова не вълнообразна  ,а права .
 Като се опекат голямата част се реже по дължина ,а после горната отрязана част на две ,за да се ползва за крила !!!
 Шприцова се сметана или крем по желание за да се закрепи шията и крилата !!!Крилата се правят като се отреже горната част от опеченият еклер,и после горната част се реже по дължина на две !
Та ето ги въпросните "кокошки" !

Сладка пита

Това е отново рецепта от село Мелница . Отнема време за правенето и ,но след това може да се съхранява в хладилник около 2-3 седмици и като решим че ни се хапва сладичко,хоп правим си сироп ,заливаме и след 20-30 мин. е готов .Тази е направена от свекърва ми и се вижда на колажчето че е в торбичка  . Едно уточнение -за да се хапва след 20-30 мин. трябва да се залее със топъл сироп.
Ето и рецептата:
 3-4 яйца
1/2кубче мая
лимонада 0.500 мл ( прясно мляко)
сол -3 щипки сол
щипка захар за активиране на маята.
 (Ако се ползва само прясно мляко сложете и 3 с.л. захар).
Брашно колкото поеме за средно твърдо тесто.
Оригиналната рецепта е с прясно мляко като тогава се слага 1 пакетче мая и 3 с.л захар,1равна с.л. сол.
Замесва се средно твърдо тесто . Оставя се да почине 15-20 мин. Дели се на четен брой топки . Разточват се кори и се слагат една върху друга като по средата се мажат с олио ( може да се сложи смлени орехи ,но оригинала е без плънка ). Навиват се на руло не стегнато и се режат . Слагат се на разстояние в тава намазана леко с олио или върху хартия . Оставят се да втасат на пара или просто на топло и  се пекат до приятен загар според печката . 
Сиропират се напълно изстинали . Може да се съхраняват около месец в хладилник преди да се залеят . Сиропа е по желание .Аз заливам с мед разтопен във студена вода,и нищо друго ,защото меда е достатъчно ароматен .

Питка "Агънце"

СОЛЕНА ПИТКА!  Питка със сирене !!!! 
Продукти : 
1-4 яйца 
1 и 1/2 кубче мая ( 42г ) 
щипка захар (за кваса)
2 с.л. сол
захар1с.л.
500 мл прясно мляко
3 с.л. олио, масло и св.маз(масло) около половин чаша.
Брашно около 1 кг + още ако е нужно. От тези продукти направих две питки !  
  От млякото,маята,щипката захар и около 4-5 с.л. брашно се забърква кашичка . Ако бързам я слагам във фурната на 5гр. или по малко ако имате. За по бързо слагам купата в друг съд с гореща вода.Когато е готов кваса прибавям останалите продукти и 3-те с.л. олио. При самото месене добавям отново мазнина ,като така няма да лепне ! Тестото не трябва да много твърдо,но не и много меко . Меся си го докато спре да лепне на плота. По точно да не остават следи от тестото по плота и ръцете. Ето ги и питките !

Тиганички на фурна !

Тиганички на фурна !Нищо особенно ! Това ми е рецепта от лелята на моя мъж Тъй като на половинката му е леееко висок холестерола реших да са диетични . А сместа от която се правят е : 
2-3 яйца ( с повече яйца е по вкусно )
1 ч. кисело мляко+щипка сода
брашно 2 и 1/2 ч.и 1 пакетче бакпулвер.
Добавих ситно нарязан праз,2ч.л. микс от семена,щипка червен пипер,мерудия,3 с.л. олио и сирене. 
Ако не се добавя сирене се слага 1/2 ч.л. сол. Всичко обърках с вилица. Сместа трябва да е гъста ,почти да стане на тесто ! 

Сложих върху хартия на разстояние с една супена лъжица и по едно парченце маргарин с леко притискане.Пекох на 200градуса на вентилатор. ПС-може да се сложи сместа във формички.  При следващото правене ще покажа как трябва да изглежда сместа ! А ето  и рецептата както съм я записала !             

БОБ С ОРИЗ НА ТАВА !

Това ще бъде първата ми публикация ! 
Това ястие го зная от свекървата на моята свекърва .Не съм го срещала никъде досега. По оригиналния начин (това е ястие от село Мелница-до Лесовската граница) всичко се запържва ! Какво е необходимо :

1. ориз-1 ч.ч (от 250мл)
2. зелен лук-5-6 стръка,колкото повече по добре.Може да се добави и сух лук ако липсва зелен-2-3 средни глави!
3.  сварени боб-0.500кг
4.  подправки-гьозум (джоджен) 
5. Мазнина-6-7 с.л. олио
6. Сол-1 и 1/2 с.л. сол
7. Червен пипер-1,2 с.л. (зависи от това колко е червен)
8. Луканка или салам-те са допълнения от мен !

Първо се запържва лука,после ориза и накрая се добавя и сварения боб и той да се запържи ! Сипва се в тава и разбира се ако се прецени може да се добави още мазнина  ! Добавя се вода и се пече до готовност !
 Аз го правя без запържване ,след като ми остане от боб чорбата,нарязвам допълнително лук(може и сух),сипвам в тава ,слагам ориз,подправки и мазнина и запичам във фурната до готовност ! 
От себе си направих "подобрения " -добавям луканки,наденички . Добавям понякога и морков ,пипер,гъбки. Ако решите да пробвате няма да сгрешите .Да ви е вкусно !!!!

А тук е със сурова наденичка и гъби !