Летен кокосов желиран крем !

Летен желиран крем ! Лято е и реших да правя неща които не се пекат. А този крем е без варене и печене .

Често си купувам суха сметана за крем ,които стават с разбиване . Така ,че за този крем са необходими :

• Суха сметана -по избор
• Кокос
• Плодове,шоколад ,някаква поръска-всичко е по избор !
• Желатин -1,2 пакетчета . Желатина го обработвам по упътването на самото пакетче !

Сметаната я разбих с прясно мляко и малко пудра захар. Но добавих повече мляко и сметаната не се сгъсти . Но аз това и целях.Като приготвих желатина , го прибавих към крема с разбъркване ,но не с миксер ,а с бъркалка !
Желатина от пакетчето го смесвам с вода както е указано в упътването ! като се желира ,го слагам в купа с вряла вода . Не го слагам в МВ или да го разтапям  водна баня като го варя. Просто купичката с желатина го слагам в купа с гореща вода. като се разтвори желатина го смесвам!
Изчаках малко да стегне и го насипах в чаши . Гарнирах с шоколад и плодове !

МАЛЕБИ !

 Моят мъж понякога иска най-обикновено малеби ! За втори път му правя !

Обяснението е много,много кратко ! Купих готово нишесте и просто следвах указанията за варене , като ползвах вода вместо мляко. После разредих малко ябълков мармалад ,добавих и малко мед .използвах за сироп !!!

Крем от тиква !

Сезонът на тиквите започна ! У дома аз обичам повече тиква  и си правя всякакви варианти ! Моя мъж я обича печена с много мед !
Бях си направила тиква с мляко и яйца а днес реших да е някакъв крем от тиква. За 4 -5 порции са необходими :
2 и 1/2 пълни ч.ч. с тиква ,варена или печена няма значение ( ползвам чаша от 250 мл)
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
3-4 жълтъка
2-3 с.л. нишесте-царевично ( може и пшеничено)
3-4 с.л. мед ( захар) ,а диабетиците могат да ползват и подслатител
канела за аромат ( по желание )
ванилия
Какво още може да се добави :
стафиди (могат да се накиснат за 5-10 мин. в ром),орехи ,някакви други сушени плодове.
Тиквата просто я намачках с бъркалката и добавих млякото ,меда ,жълтъците и нишестето. Ако е гъстичко се слага още малко мляко.Сместа се бърка до сгъстяване. Насипва се в подходящи купички или чашки.

Още един крем става като към тази смес (може да не се вари)се прибавят разбитите белтъци на сняг (слага се по 1 с.л. на белтък)  . Ако съм сварила крема изчаквам да изстине крема и добавям белтъците като ги обърквам внимателно с лопатка . Слагам в подходяща тавичка леко намазана с масло и запичам до леко порозовяване !
Сервира се и студена и топла . Може да се залее с мед преди поднасяне !
 Снимки ще има следващия път !

Млечен крем с овесени ядки !

При всяко правене на бисквитена торта ми остава крем и го разсипвам в купички и така имам 2 десерта ! Днес пак ми остана крема като накрая сложих и малко какао. В крема сложих смлени орехи,кокос и овесени ядки !
Ето как си правя крема ,макар че го описвам на всички торти :
 1 л прясно мляко 
захар 1ч.ч (ползвам чаша от 250мл)
прахче ванилия
брашно 7-8 с.л.
5-6 яйца
1-4 пълни с.л. масло или маргарин и др. аромати по ваше желание.
 Към свареното и подсладено мляко прибавете кашичка с непрекъснато разбиване на бавен огън .
Сместа за кашичката е от :жълтъците , брашно и вода .Сместа я правя гъста като за палачинки.Понякога я минавам през по широко сито за да стане още по гладка .
 Прибавяйте бавно с непрекъснато бъркане . След пълното прибавяне може да усилите огъня ,но без да спирате бъркането .Когато е готов крема веднага след свалянето прибавете маслото и бъркайте до пълното му поемане от сместа. Сложете стреч-фолио върху крема за да не хване коричка и да не се налага да го бъркате от време на време за тази цел.
Ако желаете разбийте белтъците на сняг със захар-може и пудра или на кристали . По една с. лъжица на белтък.Прибавете малка щипка сол и няколко капки ябълков оцет или лим. сок за по добро разбиване.
 След като е изстинал млечния крем смесете с белтъците.
 На този крем не слагах белтъчен крем !

Крем " Ванилия" !

Крем "Ванилия" гарниран със сметана ,кокос,орехи и шок. пръчици.
 КРЕМ "ВАНИЛИЯ"- Той е любимият ни крем !!!
 1 л прясно мляко 
захар 1ч.ч (ползвам чаша от 250мл)
прахче ванилия
брашно 7-10 с.л.
5-6 яйца
1-4 пълни с.л. масло или маргарин и др. аромати по ваше желание.
 Към свареното и подсладено мляко прибавете кашичката с непрекъснато разбиване на бавен огън .
Сместа за кашичката е от :жълтъците , брашно и вода .Сместа я правя гъста като за палачинки.Понякога я минавам през по широко сито за да стане още по гладка .
 Прибавяйте бавно с непрекъснато бъркане . След пълното прибавяне може да усилите огъня ,но без да спирате бъркането .като почне леко да бълбука ,значи ври ,защото няма да се получи варенето "на ключ". А се получава бълбукане ! 3-4 мин. бъркане след като почне да бълбука,вече е готов крема .Когато е готов крема веднага след свалянето прибавете маслото и бъркайте до пълното му поемане от сместа. Сложете стреч-фолио върху крема за да не хване коричка и да не се налага да го бъркате от време на време за тази цел.
Ако желаете разбийте белтъците на сняг със захар-може и пудра или на кристали . По една с. лъжица на белтък.Прибавете малка щипка сол и няколко капки ябълков оцет или лим. сок за по добро разбиване.
 След като е изстинал напълно млечния крем смесете с белтъците, като се бъркат леко с дървена лъжица или силиконова бъркалка !

 А може да си отделите от млечния и така ще имате 2 крема .

Млечни кремчета с бисквити !

От поредното правене на тортичка ,има и кремчета ! В купичките сложих и бисквитки които бяха останали !

Ето рецептата на кремчетата !
http://slavka-kozareva.blogspot.com/2014/08/blog-post_47.html