Великден -2015г !

Почти месец измина от Великден ,а аз сега сядам да пиша за него ! Никога не съм боядисвала толкова бързо яйца !!! Причината е ,че научих страхотна новина ,точно като щях да почвам да пускам яйцата във водата ! Новината е ,че племенницата ми роди момиченце ! Така се зарадвах ,че изобщо не ми се боядисваше !!! Малката Никол се роди в петък ! Да е жива и здрава и много да ни радва !

Та яйцата ги боядисвах в събота ! Сутринта ги сварих ,но вечерта ги изкарах от хладилника за да се темперират ! А от вечерта една част от тях си ги сложих в чорапогащник с лучени люспи! Направих и с памук-шаренички ! И едноцветни !

А е тук ще видите как си ги правя по подробно : http://slavka-kozareva.blogspot.com/2015/04/blog-post_5.html
Задължително като ги варя ги слагам в студена вода. Слагам сол, за да се белят по добре,ама ако са пресни и това не помага ! Така ,че ако пропуснете не е фатално !!!

Боядисване на яйца !

Миналата година за първи път боядисах с лучени черупки ! Шарих си ги по различен начин!

 Тези са от миналата година!

Най хубави стават с люспите от червеният лук ! А тази година съм се погрижила ,като си събирах  люспите ! :) :)
Необходимо е да имате някой стар чорапогащник ,а и да нямате ,те не струват много !
Та да обобщим : за този начин са необходими лучени люспи от стар червен и жълт лук(аз ги смесвам) !
Чорапогащник от тънките ! Ползвам долната част!
Първо режа ситно люспите с ножица !!!

Яйцето го мокря и овалвам в люспите !

След това го слагам в чорапогащника. Тъй като долната част е дълга ,връзвам така че да се отдели яйцето ,нооо внимателно . Ако има нужда добавям още люспи ,защото като слагам ,малко се разместват !

В едната долна част могат да се съберат 7-8 яйца ! И се варят яйцата колкото е необходимо ! Миналата година сложих боя във водата ,но тази година ,няма да ги правя така ! Първо ще ги сваря с люспите и тогава ще ги пускам в боята !
Само да уточня ,че като се слагат в боята не трябва да се вадят . След като се боядисат ,тогава се махат и люспите. Направете го докато са мокри . Малко ще се изцапате ,ама нищо !
Веднаж  е Великден ! 

А тези са от 2013г ! На тези лепих някакви лепенки ,ама не хартиени .

Тук съм правила и шарени. най ми харесват по този начин !!!След като са сварени яйцата ,увивам всяко яйце в памук. Накапвам внимателно с лъжичка от боята с която желая да се оцвети. Държи се 1-3 мин и после се маха памука. Памучето може да се използвам 2-3 пъти ,като вече третият път е нужно пак да се сложи боя !

Курабийки-пурички с локум!

Курабийки които оформих като пурички пълнени с локум!!!!  Тестото е класическото ,като понякога добавям разни аромати ! Тези са от миналият Великден!

• 1 ч,ч, маз ,или 1п.масло -а може и смесено
• 1 ч.ч.захар
• 4 яйца
• 1 ч.ч. кисело мляко + 2 щипки сода
• 1 пакетче амонячна сода което погасям в 1с.л. оцет. Не питайте защо,така са ми казали!
• ванилия ,локум за плънка,може и малко лим.корички и малко лим.сок,или портокалови
• брашно около 700-800г

 .Аз добавих портокалови корички ,ванилия,капачка ром. Чашата ми е от 250мл. Мазта я разтапям и я добавям към разбитите яйца и захар и кисело мляко ,като в млякото слагам 2-те щипки сода ,а амонячната сода я погасям с малко оцет и прибавям към разбитите продукти. Замесва се средно-твърдо тесто ,което разточих кръг с дебелина около 3 мм ,нарязах на триъгълници и сложих парченце локум ,завих и пекох . 
Веднага след опичането се поръсват с пудра захар ,или преди да се опекат се потапя горния край в кристална захар !

Козунак с локум и пълнеж!

Продукти :
10 яйца
0.500 мл прясно мляко 
2 ч.ч и  ( моята е 0.250 мл ) захар
 половин ч.ч. мед (ако не е течен си го сложете за няколко секунди в микровълнова -меда е по желание) 
Тук добавям едно уточнение!!!  Виртуалната ми приятелка Снежа Костова бе споделила ,че слага подсладител . Защото ако се добавя повече захар ,за да стане сладък козунакът ,не може да втаса хубаво и там някакви други проблеми !!!  И аз го имам този проблем ,но не съм правила отдавна ! Та на това количество течност и яйца -1и1/2 с.л. ще е достатъчна !!!! При следващото ми правене непременно ще го направя ,защото мъжете все искат да е сладък !!!
1 и 1/2 непълна ч.ч маз ( ако нямате мазнина по избор,но е по добре да масло ,ако нямате маз ) 
2 пакетчета жива мая те са стандартни по 0.42г .
кората от 3 лимона ,сока от 2 
 ванилия 2 пакетчета 
2 капачки ром 
брашно около 2 кг и половина ,но си пригответе малко повече за допълване при месенето . 
От млякото  , 2 щипки захар , 2-те пакетчета мая и около 2 чаши брашно си забърквате кваса и оставяте да втаса . За по бързо втасване може да сложите кваса във фурната на 50 гр. или сложете в съд с гореща вода ! 
И така след като се прибавят останалите продукти започва най приятната част за този който няма робот или мини-хлебопекарна . Месенето !!!! 
Аз замесвам течните съставки в дълбока купа . Понякога с миксер ,а понякога с вилица.В сместа прибавям и половин чаша мазнина. Като стане трудно бъркането ,почвам с ръка. Брашното не го слагам цялото,а добавям по малко! 
Замесвам средно меко тесто , и след като се уверя ,че е станало прехвърлям на масата,(плота). Намазнявам  предварително плота ,защото го оставям леко да лепне,но не до толкова ,че да остава по ръцете!!! 
Когато правих за първи път ,питах една съседка ,и тя ми каза ,че за да е готово,от месенето става на шупли(по точно мехурчета). И докато се меси ,се чуства с ръцете как пукат ! А сега самото месене го правя като го удрям в масата ,а това го правя като се кача на стол и го пускам от високо ,около 100 пъти !!! После меся пак ,и режа парчета тесто ,събирам на куп ,меся и като стане готово и поеме мазнината ,оставям да почине и да втаса .Слагам в по голям съд ,който намазнявам и изчаквам да удвои обема си !!!
Останалата 1 чаша мазнина я добавям като меся тестото и докато оформям самия козунак!!! Но може и да не отиде цялата мазнина !!!
 След като е омесено и е втасало се обработва по желание . 
Ако се правят фигурки,не се оставя да втасва ,защото ще се деформират !!!!Дали ще бъдат фигурки ,или козунаци, парчето тесто се намазнява -първо ,за да не лепне ,и второ ,за да бъде пухкав и мек !!!!
Тук на този си измислих плънка с остатъци от козунак ,малко прясно мляко (3 с.л .) , домашно сладко ,малко какао ,2-3 с.л.л сухо мляко и стафиди. 
Допълнително при оформянето на фитилите добавих локум. Отгоре преди да се опече го намазах с цяло яйце ,а не жълтък и поръсих обилно със захар. Пече се според фурната . В моя случай на вентилатор на 160-180 градуса.
Искам да вметна ,че не използвам скъпи брашна ! Ползвам най-евтините на Била и Кауфланд ! Нито пресявам брашното !

Ето как слагам локума между фитилите за козунака !!! А фитилите са с пълнеж ! Разточих на правоъгълна кора и сложих в единият край пълнежа ! После прехвърлих малко двата странични края и навих внимателно. Края го прищипах леко с пръсти .

  

 

  Пиленца и зайчета : правих ги отдавна ,но като описвах козунака ,забравих да спомена за тях ! Ще се опитам да обясня как ги правих.
Пиленцата ,ги оформям като правя фитил ,и го връзвам на възел,като единият край е малко по дълъг. На късия край оформям човчицата . Задната част ,я сплесквам леко и правя нарези с нож.

А зайчетата и те са лесни ! Отново правя фитил,но го завивам на спирала. правя едно малко фитилче и го оформям на буквата "V".Слагам го малко над края на спиралата . Това са ушичките . И в долния край на ушичките слагам стафидка за оченце ! В единият край слагам топче за опашка !!!
Не оставям да втасват ,защото ще се деформират от надуването !

ПС- От това количество излизат няколко козунака !!! Количеството на продуктите може да се намалят !!!!!
Надявам се да съм била полезна с обясненията ,защото е много лесно да се каже замесваш и готово !!! Но не е така !!!