Картофено руло (предястие)

Картофите във вид на салата по празници ,са винаги на нашата маса !Направих ето това с варени картофи !

Мислех да правя в кръгла тава и да редувам зеленчуците,но тази идея ми хареса и направих нея ! А не бях правила това !
Ето от тук го видях : https://plus.google.com/u/0/115746328038116810959
Не съм правила точно по рецептата ,но  импровизирах ! И ще опиша моите продукти !
 Нужни са:
1 кг сварени картофи
7-8 сварени яйца
2-3 краставички
печени белени пиперки -3-4
обикновено сирене ,около 100г
кашкавал за декорация
Мислех да сложа ,маслинки ,саламче ,но бързах и ги пропуснах
Картофите бяха сварени от вечерта . Настъргах ги прибавих останалите продукти и леко посолих.
В правоъгълна форма сложих фолио като преди това намокрих формата за да прилепне по хубаво фолиото.
Сложих 1/2 от картофената смес на дъното,като притиснах хубаво. Наредих яйцата едно до друго ! Преди да ги наредя отрязах двата им края за да прилепнат едно до друго ! Отгоре сложих и останалата картофена смес ! Попритиснах за последно и сложих в хладилника за около 2 часа !

 Преди да поднеса обърнах върху поднос. Реших да нарежа предварително ,и не сбърках . Така бе по лесно при сервиране ! След като нарязах парчетата поръсих с кашкавал и декорирах с малки парченца луканка !

От тази смес се получиха около 12парчета !

Печени мариновани чушки !

Тази година ме налегнаха болести ,и късно започнах  със зимнината. Днес пекох пипер и половината го прибрах във фризера ,а една част от него мариновах !

Приготвянето е много лесно и бързо . Еееее за тази цел трябва да има опечени чушки !
Нареждам ги в подходяща купа или чиния ,посолявам ,поливам с олио,и оцет. Поръсвам с магданоз и счукан чесън !
Ако престоят 2-3 часа ще се овкусят по добре !

Печени "сърмички" -пакетчета пълнени с пушен свински врат и сирене!

Печени "сърмички" . По точно са наречени от Пепа Стоева -"пакетчета със сирене"! Но аз така реших да ги нарека ! А вярвам ,че тя няма да има нищо против ! Не я познавам лично ,както много от хората които са в групата на "Кулинарни фурии". Но бих искала ,с много от тях да се познавам лично ,или поне веднаж да ги зърна !
Както и да е. тези дни ,и Кремена ,и Пепа така ме предизвикаха ,че без да се двуомя ,веднага направих техни предложения.
Това го предложих като мезенце на ММ . Каза: "Не е вкусно,а много вкусно" !

Както при лападените сърмички ,и тук пакетчетата ги правих от няколко листенца . Направих само 4 пакетчета. Предложението на Пепа бе със сирена,но аз нямах ,а ММ забрави да ми се обади като се прибира и не можах да му поръчам да купи !
Но имах свински пушен врат,и купих едно топено сиренце.
Отрязах по две парченца от пушеното . А сиренето се оказа много меко ,та го слагах с лъжичка между двете парченца. Завих ги с лапада и ги пекох в грил тиган като в тиганасложих няколко капки олио и една ч.л. масълце.

Пекнах и по една филийка ,която после намазах с топеното сиренце и поднесох!

Карамелизиран лук !

Днес правих две неща които взаимствах от Пепа Стоева ! Пепи, щастлива съм ,че те познавам ,макар и виртуално ! Използвах нейният начин да направя карамелизиран лук !

Синовете ми го харесаха ,но нали си познавам хората ,аз не смесих месото с лука ! Ето как го направих и какво е необходимо :

• Лук -около 500г ,или 5-6 средно големи глави
• масло -2 с.л. + 2с.л. олио
• сол на вкус
• 1/2 ч.ч. вино -мислех да ползвам бяло ,но сложих червено както е на Пепи .
• 1ч.л. мед (захар)
• Аз сложих и малко вода ,приготвих 1/2 ч. ,но не я използвах всичката

Първо нарязах лука ,и тъй като бе голям ,го рязах на полумесеци. Посолих го малко и го "поразроших " да се отделят парчетата.
Сложих в тиган маслото и олиото и като загря добавих лука.
Използвах тиган ,който няма капак !  Но наистина няма невъзможни неща ! Направих си "капак" от алум. фолио.

Прегънах краищата и ето капак ! Като сложих лука ,добавих и още сол, около 1 равна ч.л. Като извря течността която лука си пуска ,добавях виното и водата по малко ,на няколко пъти. При последното добавяне на течност ,сложих и лъжицата мед. Като остана на мазнина ,го сложих в подходяща чиния и докато е топъл ,настъргах малко кашкавал ! Това ми дойде като идея на момента !
Синовете ми много го харесаха ,но ММ не обича "изчанчени"вкусове както ,той се изразява ! Та трябваше да смеся лука с месо ,но добре ,че не съм го направила !

Не мога да пропусна ,и да не покажа оригиналът ,който ме вдъхнови !
http://pep-4o.blogspot.com/2011/12/blog-post_08.html

Плато с мезета !

Тази година за Тодоровден исках нещо различно ! Получи се ! мезетата не бяха кой знае какво ,но ефектното аранжиране на платото винаги радва окото !

Тази година бяхме по малко ! Но и само семейно да е пак ще се празнува !
Използвах две плата -едното елипсовидна порцеланова чиния и една кръгла черна !

В платата се вижда какво има как съм ги оформила !
Гриловани тиквички с пълнеж . Ето тук може да се види как ги правя : http://slavka-kozareva.blogspot.com/2015/02/blog-post_21.html

Използвах слайсове нарязан луканков салам който оформях като фунийки!
Обикновен салам ,който нанизах на солетки!
Къдрави марулки за декорация на самите чинии!
И слайсчета топено сирене ,което оформих като кали !Бях замислила още неща да сложа ,ама нещо не можа да ми стигне времето !
Това е !

Гриловани тиквички !

Правих ги миналата година за първи път ! Снежа Костова ги показа в Групата ми "Кулинарни фурии " и реших да ги направя ! Аз определено щях да ги харесам ,ама ММ не обича много тиквички . А и не обича продуктите да са както се казва "алангле" ! Та неговите ги нарязах по тънки и по препечени !

И така как ги направих? Ето :

• Направих марина от ябълков оцет ,1 с.л. мед ,сол и подправки на вкус.
• Може да се сложи и соев сос ,но ММ не го харесва и аз го пропуснах !
• Могат да се държат около 20 ми. в марината и да се пекат после леко намазнени на грил-тиган .
• Аз обаче като правих едните ги държах доста ,около 4-5 часа . просто ,защото излязох на разходка . И като се замисля ,може да се сложат и от вечерта , и на другия ден да се направят !
• След като ги гриловам  си ги пълня с каквото имам : сиренце ,овкусена извара ,абе с една дума плънка по вкус !!!
• Може да се направи и чесново сосче -чесънче и подправки ,може и майонезка ,а може и само кисело млекце !

Печена херинга с печена филийка !

Исках да е нещо различно и леко засищащо ! Бях взела почистена херинга и само я посолих и пекнах за 2-3 мин . Пекнах и филийка хляб и отрязах средата с форма на сърце .Заедно с херинга опекох и една главичка лук нарязана на шайби !
Бързо и вкусно е ! Липсва малко декорация ,но нямаше време !

Снежковци от сирене и извара !

На празник ,като на празник ! Разядка ,мезе като и да го нарека няма да сбъркам ! Реших да направя снежковци ! Направих смес от:

• сирене-300г
• извара-200г
• овкусяване с подправки на вкус-червен и черен пипер,олио,може и чесън, ситно нарязан зелен лук или ситно нарязана пиперка,варено яйце
• Ако правя снежни човеци,не слагам зелен лук ,защото трябва да са бели

Хубаво омесвам продуктите и ако ми се вижда редичка слагам повечко сирене за да не се разпадне снежния човек!
Оформям голяма топка за тяло и една по малка за глава. За шапка върхът на печена пиперка ,очи черен пипер,и метла от морков или лук !

Чеснови филийки !

Правила съм брускети ,правила съм печени филийки в тефлона,но ме грабнаха просто филийките на Дидка (Димитринка Христова ) която ги показа в "Кулинарните фурии". То няма много за описване . Аз купувам готов нарязан хляб и винаги има голеееми крайчета . От него направих тези чеснови филийки . Счуках чесъна ,намазах филийките с масло,посолих ,поръсих с сладък червен пипер,малко магданоз и копър. През това си бях включила фурната на 250гр. и ги метнах да се пекнат . Ето ги !

Картофени топки със сос !

Тази идея я видях в една група и ми допадна ,защото е лесна и бърза за изпълнение ! И най вече ,защото обичаме картофи !
да си призная не прочетох какво точно се слага и сложих каквото ни харесва на нас:
Сварени картофи-количество по желание.
мариновани краставички
някакъв салам или шунка,просто някакъв колбас
зелен лук(имах замразен)
копър
сиренце
олио и сол на вкус
Това са ми продуктите ! Сварените картофи просто намачках с вилица ,не направих пюре. оформих топки и наредих в подходящо плато.
 Сосът ! Него направих от кисело мляко и заквасена сметана защото моя мъж не обича тежки сосове ! Към соса добавих счукан чесън и овкусих със сол !

Това е сместа която направих. А на едната снимка е допълнителна порция ! Точно правех сместа и мъжа ми се върна и на снимката липсват няколко топки ! 
Определено този вариант на картофена салатка ни допадна и ще се прави често !


















Може да се поднесат и без сос с някаква украса .Успях да направя само на една топка ,защото реших в последния момент да ги направя !

Пиленца от яйца и магданозени топчета!

Отмина времето на всекидневните салати от домати и краставици !Но салати пак ще има на трапезата ни !
Направих салатки от последните домати.Имах сварени яйца .Обелих ги отрязах на две,извадих жълтъците и смесих със сирене. Понякога слагам и извара,но сега пропуснах. И така ето от какво и как ги направих:
3 сварени яйца
сирене
подправки
сурови или печени пиперки които са нарязани на ситно
може малко олио(зехтин)
магданоз
Други продукти които може да се използват:
извара
орехи
майонеза
В сместа сложих сирене ,жълтъците,ситно нарязана пиперка,подправки и магданоз.смачках с вилица жълтъка и сиренето и омесих продуктите.
Оформих топчета колкото орех и поставих в половинката от белтъка. оформих гребен и човка с пиперка .А очички от черен пипер.
Остана смес като направих топчета и овалях в магданоз.

И пиленцата върху салатка !

Разядка-мезе с извара и сирене!

Бързо лесно и вкусно ! Това е истината за тази кулинарна вкусотия ! Какво ви трябва?
 Ето :
Извара ( ако не я харесвате ,може и без нея)
Сирене ,кашкавал,моцарела  с една дума ,каквото обичате и ползвате !
Печени чушки-червени или зелени (ако имате в наличност)
Варени яйца
Маслини
Орехи или други ядки с които разполагате
Магданоз
Олио или зехтин на вкус,за сол не пиша защото сиренето е достатъчно солено !
Ситно нарязани краставички
Заквасена сметана ,ако искате да направите сместа като крем !
 Не ,че не съм правила крем от сирене ,което намачквам с подправки  и овкусявам ,но тези примамливи топчета ги мернах в блога на Нинка Караколева.
Аз ги направих по вкуса на моите мъже !
Пасирам извара и сиренето,прибавям ситно нарязани пиперки ( от фризера разбира се ), смачкано или пасирано яйце,ядки някакви,подправки ,маслините.
Следва оформяне на топчета ,които аз овалвах в орехи ,но сега докато пиша ми идва на ум ,че може да се овалят и в магданоз !!!
Нареждате в подходящо плато като декорирате така ,че да бъдат още по неустоими !!!

А това е просто салатка с пипер и няколко топки !

Парти хапки с хайвер

 Изрязват  формички от хляб и се декорират по желание !!! Аз използвам тостерен хляб ,мажа първо с маргарин и после изрязвам.
Може да се използва :
хайвер
колбаси
кашкавал
маслини ,домати,краставици
марулки за декорация
разни сирена
пушена сьомга

 

Тук са опаковани със стреч-фолио

А това са филийки със сьомга!




























А това са парти хапки от кашкавал увит в бекон и декориран със сиренце и маслинка!

Пълнен хляб !

 Отново правих тази година пълненият хляб ,по желание на синовете ми ! Правихме курбан за здраве на семейството ни и това бе едно от нещата,които правих !
При правенето на този имах още двама помагачи ,и го направихме дори като дойдоха гостите ! :) :)  Няма да правя ново обяснение как съм го направила . Просто използвах каквото имах !

Отново използвах фолио ,за да не изтекат соковете  при печене !

Предполагам ,че всички знаят тази рецепта ! Аз я видях от Йоли ! Правих пълнения хляб за един Тодоровден ! Не съм следвала точно нейния вариант ,а използвах мои продукти ! Много се хареса ! Продуктите са по желание .
Бе отдавна ,но ето както ползвах !
масло-3-4 с.л.
сирена-обикновено и от пушените
кашкавал
зелен лук ( праз)
синьо сирене (слага се след като се извади за да не се стопи)
малко чери доматки
И друго не се сещам ! Може да се добавят и маслини ,шунка ,абе каквото се сетите !
Хляба не трябва да е много мек ,защото трябва да се нареже на квадрати .

 Запомнете ,не се режи до долу за да не се разпадне ! 

 По съвет от Йоли използвах фолио което да използвам за да сложа в него хляба ,за да може при печенето сока да остане в него. Аз нямам малка тавичка и използвах фолио. В разрезите се слага от всичко ,като се започва с маслото . Може да се разтопи леко ,за да отиде по надолу ,което аз не бях направила ,но пак стана ! Пече се според фурната до зачервяване .Преди поднасяне ако е направен по рано ,се слага преди поднасяне за да се запече ,но не до степен на зачервяване ,а леко порозовяване !!!

Мариновани сиренца !

Мариновани сиренца ! ГеновеФ ,една дама която се присъедини към групата ми "Кулинарни фурии" бе показала тази вкусотийка .
Тук е само един вид-козе ! Но може да се използват различни сирена!

• Нарязвате на кубчета ,количество по желание !
• Слагат се подправки също по желание !

 Аз сложих :

• черен и червен пипер
•  малка щипка розмарин 
• мащерка и магданоз ! 
• и разни подправки ,при нас са леко пикантни за вкуса на мъжете
• Налива се олио(зехтин) да се покрие сиренето и отлежава в хладилник 5 дена !

Може да сложите кашкавал,триъгълните сиренца,пушено сирене  и каквото решите Обръща се от време на време се обръща да се смесват подправките !

                                                                                         Съхранява се в хладилник !   
Тук добавям като допълнение ,че може да се сложат и маслинки из сиренцата ! Може и нарязани ,каквито се харесват на семейството ! Една фурия  Димитринка Христова бе сложила гъби -пресни ,но сподели ,че не и харесват и те отпадат !                         

Пълнени филийки и зеленчуци !

Един ден я окъсах със салата ,защото нямах и кьорав домат ,та дори и зеле ! Е имаше само 2 домата !

Нооо,хм ето едно предястие ,мезе както искате го наречете !!! Яйчица се намират и много често правя това ! Видях го от Ути и доста често го правя ,става за отрицателно време та дори и най вече като ви изненадат гости !!! Изрязва се средата на филийка ,намазнява се тефлонов тиган запича се от едната среда и се обръща и следва съществената част !Чуква се по едно яйце ( а на дъното можете да сложите и сиренце ), средичките също си ги запичате с подправки по желание и печете до готовност на яйцата !Правила съм и само със сирене и пак става ! Да ви е вкусно !


 

 Тук пълнените филийки са в тефлонов тиган !












А тук  са пълнени пиперки като се избират по големи и се реже по широко парче. Отдолу може да се сложи плочка сирене.

Всичко се прави в тава .Ако е с керамично покритие се слага малко мазнина . Тука на тази порция
има и пълнени филийки ,печени шайби от лук !

Нарежда се всичко : филийки със изрязана среда ,зеленчуците ,може да се сложи и сирене което да се запече !









 Това ми предложение става и за основно и за мезе ,предястие ... както решите !

Шприцовани картофени соленки !

Това го видях от Бени ,но ги поизмених ! Шприцовани соленки от картофено пюре поръсени с мак и сусам!!!! Обелени и сврени в солена вода картофи ,пасирани докато са горещи и им се прибавят подправки ,кашкавал ,а според мен и със сирене ще стане ,аз добавих малко кис.мляко 2-3 с.л. и 2-3 с.л. царевично брашно с 1 каф. или половин ч. л. бакпулвер. Може да се оформят и само с лъжица. Тази доза е от 5-6 картофа и излязоха 1 тава и половина.Внимавайте да не стане редичко ,защото първата доза ми бе редичка ,че добавих брашно !!! Пекат се до порозовяване !