Млечно-майонезен сос !

Мислех .че съм описала този сос ,но се оказа ,че не съм ! Но ето ,че сега го правя ! Сега в сезона на тиквичките и на пресните картофи ,този сос е актуален ! Разбира се това е въпрос на вкус ,някои може да не го харесват !
Та този сос по правило у дома се прави от синовете ми ! Аз осигурявам основното за соса !
Ето нашето домашно сосче:

Това количество на снимката е за 4-ма !
За соса са необходими :

• 2 майонези- от стандартните кутийки на майонеза "Краси"
• 1 и 1/2 кисели млека-по избор
• чесън -1 и 1/2 главички ,счукан или пасиран
• сол на вкус
• копър на вкус

Обърква се хубаво и е готов за консумация !
Понякога слагам и малко орехи към соса,но това също е въпрос на вкус !

Домашна майонеза

Маойнеза - и двамата ми сина обичат . Скоро не съм правила ,но днес ще опиша как я правя ! Ето как аз правя класическата майонеза :

•  Взимам един буркан-задължително сух ! Големината е по избор ! 
• Слагам 1 или 2 яйца ,слагам 1 или 2 щипки сол,лимонов сок -с него вкуса е по хубав ,но може и лимонтозу, настъргвам главичка лук,понякога слагам и 1-2 скилидки чесън . 
• Наливам олио до средата на буркана.
•  И започвам пасирането !
•  Слагам пасатора на дъното на буркана и започвам леко и бавно да го изтеглям на горе с леко въртеливи движения ! Понякога карам някой да ми държи буркана ,защото ми е по лесно !
•  След като се захване, пасирам хубаво докато се усвои цялата мазнина . Хубаво е яйцата да са темперирани на стайна температура!

Ако е безсолна ,може да се добави допълнително на вкус!

 

Доматен сос със зеленчуци !

Нищо особено ! Запържих с олио за секунди :
лук,чесънче и ситно нарязан морков.Добавих домати ,налях вода ,сложих подправки ,1 с.л. мед ,1с.л. оцет ,защото нямах вино и варих до готовност на доматите . Преди да сгъстя добавих и ситно нарязана червена пиперка. Сгъстих с 2 с.л. брашно като направих кашичка . Оставих да клокне за да не е сурово брашното и бе готов заедно с кюфтетата .

Доматен сос -пасиран !

Този сос го направих с пресни домати . Първо задуших лук и малко чесън. Добавих доматите и подправки от моята  разбира се. По време на варенето сложих клонка сух девисил. Когато стана готов соса извадих девисила и пасирах. Ако ви се струва редичък сложете малко галета !

Доматен сос !

Както знаете аз не запържвам ,което позволява ! Тук при доматения сос слагам всичко в дълбок съд :
домати-количество по избор
лук или праз ако има
чесън
1-2 с.л. мед или захар
сол на вкус
олио
оцет слагам ако е от консерва домата
вино -понякога (но тук на този не)
вода
Вари се до готовност на зеленчуците и ако има нужда се долива вода . Сгъстявам с галета или кашичка от 1-2с.л. брашно с малко водичка. Ако слагам кашичка ,леко я заварявам за да не мирише на сурово брашно!
Галетата я слагам дори след като сваля от огъня !

 Това е сос в който съм сложила вино !