Пържен дроб !

Поредният пържен дроб ,поднесен с лимонов сок и чесън !

Който не обича чесън може и без чесън !
Ето как го правя : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/08/blog-post_46.html

Паниран лучени кръгчета !

Печен лук,паниран лук-това е много вкусно !

Този го правих заедно с панирания кашкавал и сирене.
Потапях лучените шайби първо в брашно,после в яйце ,а накрая в галета. Пържат се до златист цвят. За бравих да посоля шайбите лук ,но ги солих след пърженето и пак се овкусиха !
Правя още една панировка ,когато нямам галета или не ми се играе да потапям в яйце и галета. Правя течна панировка : 1 яйце+5-6 с.л., кисело мляко +хл. сода към него,брашно за гъста кашичка ,сол и подправки по желание.

Паниран кашкавал и сирене !

Не че не съм показвала как го правя,но има лееееко изменение. И заедно с кашкавала панирах и сирене.

Ето как панирам: http://slavka-kozareva.blogspot.com/2015/03/blog-post_7.html
Само ,че този път първо потапях сиренето и кашкавал в брашно ,после в яйце и накрая в галета. Пърженето е както съм показала в първия начин !

Сега ще опиша и лучените панирани кръгчета.

Паниран свински дроб !

Показала съм как пържа дроб ,но отдавна не бях панирала ,и затова нямам публикация.Дробът моя мъж не го обича готвен ! Скоро бе поискал ,и днес отидох и взех дроб. Ако имаше телешки и такъв щях да панирам.

Първо дроба си го нарязвам на тънки ивици,показала съм в публикацията за пържен дроб .
http://slavka-kozareva.blogspot.com/2014/08/blog-post_46.html
Дроба го накисвам в прясно или кисело мляко . Днес нямах прясно ,и затова използвах кисело мляко . Като нарязах дроба ,разбира се го почистих и измих , посолих леко . Сложих го в дълбока купа и добавих млякото,като преди това посолих млякото. То бе 1/2 кофичка. Добавих и вода ,за да се покрие дроба. Престоя така около половин час.
Ще разкажа за панировка която ползвам.
яйца-1 използвах
3-4 с.л. кисело мляко+2 щипки сода
брашно около 2-3 с.л.
посолих с 2 щипки сол
и малко черен пипер
Това е панировката .Ще се опитам да обясня гъстотата и- писала съм ,че са нужни 2-3с.л. брашно ,но гъстотата я регулирам ,не трябва да е рядка ,трябва да е по гъстичка за да може да се задържи на парчетата . Аз не използвам бира ,както някои ,защото не сме по бирата ,но който има възможност нека ползва . Стана червеничка ,от кръвта на дроба. прехвърлях си парчетата от "марината" в панировката. Почнах с две вилици ,но започнах с ръка . 
Този коментар го отбелязвам с червено ,за да се вижда ,но не е задължително да се прави. Изпържените парчета ги слагам върху домакинска хартия ,като я сменям периодично ,защото панировката поема мазнина и стават мазнички ,а хартията поема доста от мазнината.

Пържих ги в не силно загрята мазнина ,за да не останат сурови ,защото ние не сме по "аланглето" .И след изваждането ги слагам върху домакинска хартия !!!

Мъжът ми сподели ,че е чудесен ,сочен и вкусен !

Кюфтета от леща !

Отново ще правя кюфтета от леща ! Не ,че правя често ! Снощи една дама в групата искаше идеи за постни ястия ,и и дадохме тази ,като я посъветвахме да пропусне яйцето !

Заедно с кюфтета правих и леща -чорба . Все пак зима е ! Няма да си играя да описвам кюфтетата,защото използвах начина на сестра ми ,и направо си копирах описанието и.
Dimitrinka Gospodinova Точна пропорция на продуктите нямам ,защото готвя на око,както се казва ,лещата ми я дадоха беше половин пакет и реших да ги пробвам станаха чудесни -червена леща,малко чесън на прах,черно пиперче,сол всички подправки са на вкус,1 яйце,1 супена лъжица кис.мляко с 1 равна кафена л. сода бикарбонат картофено пюре 3 супени лъжици,но сурово не сварено за спойка(често го ползвам да си оправям гъстотата)и ако не се е получила нужната гъстота добавям галета. Оформих ги на топчета и ги пържих във фритюрника за да си останат с хубава форма да не се сплескат.
Аз обаче ,направих малки изменения . Вместо готово картофено пюре ,аз сложих един картоф,малко зелен лук.
Ето я сместа ми :

Първите ,ги оформих с ръце ,но после имах и друга работа и използвах две лъжици . 

Паниран кашкавал !

Като бяха малки синовете ,правех често паниран кашкавал !Минаха два дена откакто го правих,но сега сядам да го опиша ! Ето го:

Панирах го с яйце и галета .

Потапях първо в яйце,за да се  намокри ,после в галета,после пак в яйце и го слагам в предварително загрята мазнина ! В повечко мазнина и да е загрята силно . Става много бързо.
Панирала съм и със смес направена от :
1-2 яйца,2-3 с.л. кисело мляко ,1 щипка сода,малко водичка за разреждане ,но я добавям след като добавя 2-3 с.л. брашно. Овкусявам с щипка сол. Потапям нарязаните парченца и слагам ,задължително в загрята мазнина !

Запържена леща !

Стана голяма вкусотия ! Всъщност  пържих кюфтета ,но в сместа сложих галета ,а тя не можа да спои сместа и се разпаднаха ! Стана много вкусно мезе ! Гарнирах със сиренце и поднесох за ракийката на моя мъж !
Ето как да си я направите ако ви интересува :
Сварена и овкусена леща-може да се добавят и зеленчуци докато ври
Яйца-2-3
Галета ,но може и без нея
подправки по желание
3-4 с.л. за запържване
Запържването става бързо .
 Може да се поднесе топло или студено със сирене или някакъв сос !

 

Панирано топено сирене !

Тези вкусни сиренца ги показа Габи -  във "Кулинарни фурии" ,групата  създадох преди година !
направих ги почти веднага .Изпълних всичко по рецептата ! Дори купих и картофено пюре.
Продукти :
Топено сирене ,може и триъгълни сиренца . Ако ползвате сиренцата в опаковани като салам,ги сложете за малко във фризера и после като режете потапяйте ножа във вода за да се режат по лесно !!!
за панировка:
1 яйце
брашно -1-2 с.л.
картофено пюре
 Първо се овалват в брашното,после се потапят в яйцето и накрая в картофеното пюре !

Един съвет ,пригответе ги всички и тогава ги пържете ,защото става бързо.

Аз не спазих съвета на Габи и изключвах котлона !!!
Ето ги моите сиренца !

Както споделих ги правих едно по едно ,но следващите ще направя с панировката и тогава ще пържа !

Пържен дроб !

Дроба -свински или телешки,агнешки ,няма значение  го нарязвам на тънки парчета ! Накисвам го около 30мин. в солено прясно мляко ! Дори използвам и сухо прясно мляко . Също може да се накисне и в разредено кисело мляко - айрян ,също осолен !!!

































  Приготвям си брашно ,което осолявам и попивам дроба върху дом. хартия ,потапям в брашно и пържа !
 Тук показвам вариант само с брашно !!! Понякога смесвам брашно и галета !

Ето порция свински черен дроб !!!!

Пържен патладжан и тиквички !

Нищо особено . Патладжана го накисвам в солена вода или го посолявам ,за да не горчи ! А го поднасям кой както иска : с доматен сос ,само с оцет и олио подправен с чесън или с кисело мляко !

 

От тук са пържените тиквички ! За нас трябват поне 3 кг за да ни стигнат ! Предварително ги набрашнявам всички в тава или вестник и така се получава една кашичка на самата тиквичка и брашното не прегаря. Поднасям ги и тях по желание !!!

Паниран зелен боб !

Паниран зелен боб ,който в действителност е жълт ! Това изкушение покажа Снежето Костова във фуриите и ме заинтригува .Реших и го направих !!! Боба е бланширан в солена вода за около половин минута.
 Панировка:
1 яйце
2-3 с.л. кис.мляко+половин пакетче бакпулвер
брашно колкото да стане сместа като палачинкова на гъстота
 мааалко бира
сол 2 щипки
 подправки
 Боба сложих в сместа и слагах с ръка в загрята мазнина ,но не се пържи на силен огън,а на умерен.  Пържи се до зачервяване . Става много бързо .
Соса е млечен от 1 коф. кисело мляко и 3 с.л. заквасена сметана,чесънче и копър !