Показват се публикациите с етикет ЯСТИЯ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ !. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЯСТИЯ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ !. Показване на всички публикации
петък, 6 ноември 2015 г.
Пюре от карфиол !
В нета създадох много виртуални приятелства ,от които всеки ден научавам нещо. Това пюре от карфиол ,го научих от https://www.facebook.com/profile.php?id=100009498840557 Неговият вариант бе с картофи ,но аз си го направих по друг начин !
Просто си сварих карфиола , и като изстина го пасирах заедно с извара. Добавих и 2-3 печени чушки ! Овкусих и си хапнах върху моя питка ( аз си правя питки от овесени трици) !
сряда, 30 септември 2015 г.
Пържен маринован пипер !
Това е много бързо ястие ! Става за около10-15мин.
Става както със зелен така и с червен пипер. Времето когато има пипер , ММ често иска да му правя !
След като се е изпарила течността и пипера е останал на мазнина изключвам ,добавям оцета,магданоза и слагам капака . След около 3-4 минути сервирам !
Задушаването става за около 10 минути !
- 1кг пипер - но може и по -малко
- чесън 2-3 скилидки
- сол-1/2ч.л.
- олио- 2-3 с.л.
- магданоз-5-6 клонки
- оцет -3-4с.л.
След като се е изпарила течността и пипера е останал на мазнина изключвам ,добавям оцета,магданоза и слагам капака . След около 3-4 минути сервирам !
Задушаването става за около 10 минути !
вторник, 15 септември 2015 г.
Пълнена чушка бюрек-печена !
За първи път правих около 1988г. интернета не бе навлязъл ,и рецептите се предаваха от човек на човек ! Правихме ремонт ,и трябваше майстора да го нахраним ! Тогава за първи път правих. После пак,и пак..... !
А днес синът ми пожела и аз пак направих . Но реших да ги пека във фурната !
И се получи !
И пържен бюрека е вкусен ,но щеше да е мазничко !
Какво е необходимо :
около 20 печени обелени пиперки . Ние обичаме най-много червените ,но и зелени правя!
6-7 кренвирши-а може и друг колбас
около 100г сиренце- вида на сиренцето е по избор
4-5 яйца + 2-3 с.л. прясно мляко ,ако липсва яйцата трябва да са повечко
1/2 ч.ч. брашно
около300г галета
А ето как си правя галета - винаги ми остава хляб. На Билата продаваха прясна галета от тяхната пекарна,но им забраниха и я спряха !
Тогава ми дойде идеята аз да си правя !
http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/08/blog-post_97.html
Нареждам си 3 купички:
1-та с брашно
2-та с разбитите яйца и мляко
и в 3-та галета ,нека да е по големичка
Но преди това пълня пиперките с парченце кренвирш и парченце сиренце.
Кренвирша го режа на 2 или на 3 ,и после пак на 2 или 3 но по дължина.
И следва най-приятната част: Работа с ръцете.
Пълните пиперки се овалват първо в брашното,после в яйцето и накрая в галетата.
Днес точно ги започнах и си помислих ,че ММ не ми е звънял .И в този момент.......хи хи хи хи ,звънна ми телефона.
Но както споделих ,този път не пържих ,а ги пекох !
Нареждах ги в тава ,и полях с малко олио . Тавата ми бе с керамично покритие и затова не я мазах с мазнина , Ако ползвам обикновена тава ,няма да ги поливам с мазнинка ,а ще намажа тавата.
И веднага ги поставих в предварително загрята фурна на по горна степен на решетката. Пекох до готовност !
Останаха ми 3-4 парченца кренвирши ,и ги панирах и тях !
И се получи !
И пържен бюрека е вкусен ,но щеше да е мазничко !
Какво е необходимо :
около 20 печени обелени пиперки . Ние обичаме най-много червените ,но и зелени правя!
6-7 кренвирши-а може и друг колбас
около 100г сиренце- вида на сиренцето е по избор
4-5 яйца + 2-3 с.л. прясно мляко ,ако липсва яйцата трябва да са повечко
1/2 ч.ч. брашно
около300г галета
А ето как си правя галета - винаги ми остава хляб. На Билата продаваха прясна галета от тяхната пекарна,но им забраниха и я спряха !
Тогава ми дойде идеята аз да си правя !
http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/08/blog-post_97.html
Нареждам си 3 купички:
1-та с брашно
2-та с разбитите яйца и мляко
и в 3-та галета ,нека да е по големичка
Но преди това пълня пиперките с парченце кренвирш и парченце сиренце.
Кренвирша го режа на 2 или на 3 ,и после пак на 2 или 3 но по дължина.
И следва най-приятната част: Работа с ръцете.
Пълните пиперки се овалват първо в брашното,после в яйцето и накрая в галетата.
Днес точно ги започнах и си помислих ,че ММ не ми е звънял .И в този момент.......хи хи хи хи ,звънна ми телефона.
Но както споделих ,този път не пържих ,а ги пекох !
Нареждах ги в тава ,и полях с малко олио . Тавата ми бе с керамично покритие и затова не я мазах с мазнина , Ако ползвам обикновена тава ,няма да ги поливам с мазнинка ,а ще намажа тавата.
неделя, 6 септември 2015 г.
Пълнени пиперки с млечен сос !
Отново пълнени пиперки по желание на моя мъж ! Никога няма да ни омръзнат ! Аз съм описвала как ги правя . Тези са последните !
Няма да изпадам в подробности за това как ги правя ! Тук съм описала подробно как ги правя : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/07/blog-post_46.html
Ще обясня как приготвям соса ! Като станат готови пиперките ги изваждам в подходяща купа или тавичка. към останалия сос,добавям разбити:
2жълтъка
1/2 коф. кисело мляко или 1ч.ч. прясно мляко
2с.л. брашно
разбивам хубаво и добавям към соса с непрекъснато бъркане. Връщам във фурната да поври 2-3 мин. Може тавата да се сложи и на котлона ,но трябва да се бърка !
А самите пълнени пиперки може да се полеят със соса !
Ще обясня как приготвям соса ! Като станат готови пиперките ги изваждам в подходяща купа или тавичка. към останалия сос,добавям разбити:
2жълтъка
1/2 коф. кисело мляко или 1ч.ч. прясно мляко
2с.л. брашно
разбивам хубаво и добавям към соса с непрекъснато бъркане. Връщам във фурната да поври 2-3 мин. Може тавата да се сложи и на котлона ,но трябва да се бърка !
сряда, 5 август 2015 г.
Пържени чушки с млечен сос !
Това ястие става бързо! Еееее,ако е опечен пипера предварително. Аз често прибягвам към този начин на приготвяне на пипера. Но млечния сос за първи път го правих ! Определено ни хареса и често ще се прави!
Често използвам млечен сос,но за пържен пипер за първи път ! Правила съм млечен сос ,когато правя пълнен пипер с кайма и ориз ! Но Ралица Николаева показа тези чушки в групата ми "Кулинарни фурии ,и аз веднага ги направих !
След като опекох и обелих пипера,го набрашних и изпържих.При последното изпържване(пържих го на два пъти ), добавих нарязани скилидки чесън.
Прехвърлих всичкия пипер в тигана ,поръсих с сол на вкус,малко червен пипер. Налях прясно мляко.
Но не прецених ,че от брашното соса ще се сгъсти ,та добавих още ! Не съм слагала допълнително брашно.просто брашното в което се овалват чушките е напълно достатъчно !!! Поръсих с магданозче и малко сиренце !
Не пиша мерки и количество ,защото всичко бе "на око" !
Подправките са по желание !
След като опекох и обелих пипера,го набрашних и изпържих.При последното изпържване(пържих го на два пъти ), добавих нарязани скилидки чесън.
Прехвърлих всичкия пипер в тигана ,поръсих с сол на вкус,малко червен пипер. Налях прясно мляко.
Не пиша мерки и количество ,защото всичко бе "на око" !
Подправките са по желание !
сряда, 24 юни 2015 г.
Запеканка с тиквички !
Трябваше да е запеканка в комбинация с картофи,но направих само с тиквички !
Синът ми поиска комбинация от картофи и тиквички ,но бях опекла картофи ,и реших второто ястие да е само с тиквички !
Дори тиквичките не ги настъргах ,а ги нарязах на малки кубчета ,нарязах 1-2 глави сух лук(нямах зелен) ,добавих 2-3 скилидки чесън.Посолих,добавих 3-4 с.л. олио и пекох до омекване на тиквичките и лука !
Направих една заливка от кисело мляко и 3-4 яйца.Мислех да сложа малко сиренце ,но забравих . Залях сместа със млечния сос и пекох до зачервяване. като изключих докато е горещо настъргах кашкавал и сирене !
Дори тиквичките не ги настъргах ,а ги нарязах на малки кубчета ,нарязах 1-2 глави сух лук(нямах зелен) ,добавих 2-3 скилидки чесън.Посолих,добавих 3-4 с.л. олио и пекох до омекване на тиквичките и лука !
Направих една заливка от кисело мляко и 3-4 яйца.Мислех да сложа малко сиренце ,но забравих . Залях сместа със млечния сос и пекох до зачервяване. като изключих докато е горещо настъргах кашкавал и сирене !
Пълнени зеленчуци с кайма и ориз !
Това е любимо ястие на семейството ни ! Любимите ни неща са много ! Този път напълних различни зеленчуци -напълних лук,домати тиквички и зелен пипер!
За да не изпадам отново в подробности как приготвям това ястие,ще покажа линк към друга рецепта ! Винаги изменям по нещо като готвя : http://slavka-kozareva.blogspot.com/2015/05/blog-post_10.html
Само сметановия сос го направих като отделих сока който имаше при печенето и разредих заквасена сметана в самия сос. Ето го соса :
Да направя още едно уточнение- Първо сложих напълнените тиквички и лук да се задушат(може и в дълбок тиган или тенджера за да омекнат) и след това прибавям пипера и доматите :
Като ги запека ,добавям по меките зеленчуци,посолявам малко ,поливам с 2-3 с.л. олио и наливам 1 ч.ч вода!
Като са готови си ги прехвърлям в друга тавичка и соса го обработвам допълнително !
Докато са горещи настъргвам кашкавал и сирене!
Да кажа няколко неща и за соса: като го прехвърля му слагам ако имам топено сирене и някакви подправки,изключвам и добавям заквасена сметана.
Само сметановия сос го направих като отделих сока който имаше при печенето и разредих заквасена сметана в самия сос. Ето го соса :
Като са готови си ги прехвърлям в друга тавичка и соса го обработвам допълнително !
Да кажа няколко неща и за соса: като го прехвърля му слагам ако имам топено сирене и някакви подправки,изключвам и добавям заквасена сметана.
сряда, 10 юни 2015 г.
Запеканка с пипер "Славена" !
Започвам да пиша ,по точно да обясня как направих това ястие ,но все още не съм измислила как да го нарека ! Истината е ,че си е чиста измишльотина ,защото бях изкарала печен замразен пипер ,и тъй като възстановяването ми ще е няколко месеца ,не трябва да стоя дълго време на едно място !
И пърженето на пипера с брашно (който всъщност е много любимо ястие на мъжете ,и на мен разбира се ) отпадна !
Много често ястията които приготвям ,измислям в момента,и докато го приготвям ,ровя в хладилника и добавям по нещо ! Та тези измишльотини стават големи вкусотии !
Ще нарека ястието : Запеканка с пипер "Славена"
Основното което е нужно е пипер- печен,обелен. Може да е зелен,червен или смесен.
Първо наредих пипера:
Натроших една филия хляб,малко сиренце,и добавих зелен чесън.Полях с малко олио,и посолих.
После добавих малко маслинки и поръсих с червено пиперче и копър,нямах магданоз.
Мислех това да са продуктите,но се върна синът ми(малкия) и ме попита какво правя ,а аз отговорих ,че не зная ,просто измислям в момента ястието ! Та той предложи да обели 3-4 картофа ,и след като ги обели и изми ,аз ги настъргах директно в тавата.И начупих още една филийка ! Отново посолих.
Тази смес запекох за 10 минути ,за да омекнат картофите и после натроших сирене,настъргах малко кашкавал и залях със смес от : 5 яйца и 3-4 с.л. кисело мляко и малко копър.
Запекох до зачервяване около 10-15 минути и след като бе готово отново наръсих със сирене и кашкавал и го оставих да се разтопи от топлината на ястието !
И пърженето на пипера с брашно (който всъщност е много любимо ястие на мъжете ,и на мен разбира се ) отпадна !
Ще нарека ястието : Запеканка с пипер "Славена"
Основното което е нужно е пипер- печен,обелен. Може да е зелен,червен или смесен.
Първо наредих пипера:
После добавих малко маслинки и поръсих с червено пиперче и копър,нямах магданоз.
Тази смес запекох за 10 минути ,за да омекнат картофите и после натроших сирене,настъргах малко кашкавал и залях със смес от : 5 яйца и 3-4 с.л. кисело мляко и малко копър.
понеделник, 1 юни 2015 г.
Пнирани пръчици от тиквички !
Почти съм на легло(малко се разболях) ,но вече не ми се лежи ,и този начин ми се видя лесен . Лесен,защото няма да стоя права дълго време.Харесват ми и затова ,че не се пържат . Те са печени ! Моят мъж не харесва много тиквички. Обича ги само пържени,но по този начин ги хареса ! Този начин го видях в "Кулинарни фурии" от Радост.Отдавна се каня на този начин ,но тя бе описала подробно как ги е направила и се реших ! А с млечно майонезен сос са невероятни !
Направих и тиквички с течна панировка,която ще опиша по надолу! И те стават много вкусни !
Първо почистих тиквичките и ги нарязах на пръчици около 2 см. Посолих ги и наклоних тавата за да се изцеждат.
А панировката я направих по 2 начина!
Едната е като сложих съставките за паниране в различни купички . Съставките за панировката са :
брашно(в него слагам мааалко сол)
яйце
галета
Показвам на снимката как го правя. Първо овалвам в брашно ,после ги слагам в яйце,а после в галета.
Нареждам в тава която леко намазнявам.
След като ги наредя поливам с 3-4 с.л. мазнина ! Пека до получаване на хрупкава златисто-червена коричка!
Много са вкусни със сос. него го направи малкият ми син.
Соса е от смесени майонеза,кисело мляко и чесън,подправени с копър.
Тъй като ми свърши галетата,направих течна панировка и останалите ги направих с нея ! И те станаха вкусни !
А течната панировка направих от:
2-4 яйца (панировката я правих на два пъти)
брашно-2-4с.л.
подправки и сол на вкус
Може да се сложи и малко бира по желание или щипка сода в 2с.л. кисело мляко
Аз не сложих мляко и сода или бира.
Потапям тиквичките в панировката и нареждам . после като се опекат ги разделям с нож или с вилица.
Тези са с течната панировка :
И накрая да не забравя ето как правя соса : http://slavka-kozareva.blogspot.com/2015/06/blog-post_15.html
Едната е като сложих съставките за паниране в различни купички . Съставките за панировката са :
брашно(в него слагам мааалко сол)
яйце
галета
Показвам на снимката как го правя. Първо овалвам в брашно ,после ги слагам в яйце,а после в галета.
Нареждам в тава която леко намазнявам.
Соса е от смесени майонеза,кисело мляко и чесън,подправени с копър.
Тъй като ми свърши галетата,направих течна панировка и останалите ги направих с нея ! И те станаха вкусни !
2-4 яйца (панировката я правих на два пъти)
брашно-2-4с.л.
подправки и сол на вкус
Може да се сложи и малко бира по желание или щипка сода в 2с.л. кисело мляко
Аз не сложих мляко и сода или бира.
Потапям тиквичките в панировката и нареждам . после като се опекат ги разделям с нож или с вилица.
Тези са с течната панировка :
И накрая да не забравя ето как правя соса : http://slavka-kozareva.blogspot.com/2015/06/blog-post_15.html
неделя, 10 май 2015 г.
Отново пълнени чушки !
Едва ли има някой който не обича пълнени чушки! За нас няма значение дали с кайма или със сирене ! Обичаме и двата варианта ! А тези с с последните замразени чушки .
Ето тук съм описала как ги правя ! http://slavka-kozareva.blogspot.com/2014/07/blog-post_46.html
Но всеки път все променям нещо.
Плънката е кайма и ориз. А сосчето този път не е със заквасена сметана ,а добавих суха сметана и сгъстих с галета. Винаги имам сухо мляко или суха сметана,защото ММ не харесва много заквасената.
А останалата плънка ,доварих с малко водичка ,защото пълних чушките с леко суров ориз.
А тази е моята ,която е без мазнина !
Ето тук съм описала как ги правя ! http://slavka-kozareva.blogspot.com/2014/07/blog-post_46.html
Но всеки път все променям нещо.
А останалата плънка ,доварих с малко водичка ,защото пълних чушките с леко суров ориз.
вторник, 21 април 2015 г.
Запеканка с лапад и дреболии!
Направих си една запеканка от лапад с дреболии !!! Ето я :
Лападът ми е замразен ! Имам още,защото само аз го ям ! От време на време и ММ (моя мъж) !
Обяснявала съм как обработвам лапада. не го размразявам напълно ,а като отпусне ,го режа,по точно стържа с ножа.
Сложих го директно в тава ,добавих сух лук ,че нямах зелен! Имах агнешки дреболийки (черен и бял дроб) ,също замразени . И прибавих и тях ! Сложих водичка и малко мазнина и задуших на котлона ,за да омекне лукът ! Това го правя и във фурната ,но тя бе заета и за по бързо сложих тавата на котлона !
Преди да сложа да се пече , добавих извара (може и сирене) ,подправки (микса който си правя),сух девисил.
И тъй като лука омекна ,направих заливка : кисело мляко и 3-4 яйца ,понякога слагам и прясно мляко ,но тогава увеличавам яйцата.
Запекох до сгъстяване и зачервяване на сместа !!! Гарнирах си порцията с кисело млекце !
Обяснявала съм как обработвам лапада. не го размразявам напълно ,а като отпусне ,го режа,по точно стържа с ножа.
Сложих го директно в тава ,добавих сух лук ,че нямах зелен! Имах агнешки дреболийки (черен и бял дроб) ,също замразени . И прибавих и тях ! Сложих водичка и малко мазнина и задуших на котлона ,за да омекне лукът ! Това го правя и във фурната ,но тя бе заета и за по бързо сложих тавата на котлона !
Преди да сложа да се пече , добавих извара (може и сирене) ,подправки (микса който си правя),сух девисил.
И тъй като лука омекна ,направих заливка : кисело мляко и 3-4 яйца ,понякога слагам и прясно мляко ,но тогава увеличавам яйцата.
Запекох до сгъстяване и зачервяване на сместа !!! Гарнирах си порцията с кисело млекце !
сряда, 27 август 2014 г.
Чеснови пържени червени чушки !
Моя мъж много ги обича ,и най вече ако са червени ! Затова винаги замразявам . Тези сега са си съвсем пресни и домашни !
Първо си ги опуквам .Вече съм показала как го правя в градски условия : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/08/blog-post_96.html
Тези пиперки не са пържени ,а само са мариновани с оцет,сол олио магданоз,и счукан чесън .
Като се овкусят и престоят 30-40 мин са готови за консумация !
На едно място ще опиша и 2-ри вариант :
Пържени мариновани пиперки
След като съм ги опекла и обелила ,ги овалвам в брашно. Пържат се в сгорещена мазнина от двете страни. Веднага след пърженето се овкусяват с оцет и сол (сол ако има нужда). Олио слагам ако има нужда,магданоз и чесън.
В брашното слагам 2-3щипки сол преди да овалям пиперките.
Първо си ги опуквам .Вече съм показала как го правя в градски условия : http://slavka-kozareva.blogspot.bg/2014/08/blog-post_96.html
Тези пиперки не са пържени ,а само са мариновани с оцет,сол олио магданоз,и счукан чесън .
Като се овкусят и престоят 30-40 мин са готови за консумация !
На едно място ще опиша и 2-ри вариант :
Пържени мариновани пиперки
След като съм ги опекла и обелила ,ги овалвам в брашно. Пържат се в сгорещена мазнина от двете страни. Веднага след пърженето се овкусяват с оцет и сол (сол ако има нужда). Олио слагам ако има нужда,магданоз и чесън.
В брашното слагам 2-3щипки сол преди да овалям пиперките.
петък, 15 август 2014 г.
Патладжан ветрило !
Не зная кой е първоизточника на рецептата,но последно във фуриите я прави Снежа Костова и се запалих от нея.
Патладжана го беля и аз като Снежа. Не обичаме кората на патладжана !Патладжана се реже на филийки като не се реже до долу ,посолява се или се залива със солена вода. През това време си подготвих останалите продукти . А при мен бяха следните:
Естественно патладжан -бройката по избор
домати 2
чесън
овкусена кайма 0.500кг (може и повече)
подправки по желание
топени триъгълни сиренца (просто имах)
галета за сгъстяване
След около 40-50 мин изстисках патладжана ,изплакнах сложих в тавата и почнах да слагам плънка между филийките,нарязах двата домата които обелих ,леко посолих ,поръсих с черен пипер,малко водичка налях и олио и сложих във фурната. Става за около 50-60 мин,като накрая наръсих между ветрилата с галета ! Почти не използвам вече брашнена каша след като вече си правя галета ! Отделно направих доматен сос. Рецепта за него в раздела за сосове !
Много вкусно ястие !
Патладжана го беля и аз като Снежа. Не обичаме кората на патладжана !Патладжана се реже на филийки като не се реже до долу ,посолява се или се залива със солена вода. През това време си подготвих останалите продукти . А при мен бяха следните:
Естественно патладжан -бройката по избор
домати 2
чесън
овкусена кайма 0.500кг (може и повече)
подправки по желание
топени триъгълни сиренца (просто имах)
галета за сгъстяване
След около 40-50 мин изстисках патладжана ,изплакнах сложих в тавата и почнах да слагам плънка между филийките,нарязах двата домата които обелих ,леко посолих ,поръсих с черен пипер,малко водичка налях и олио и сложих във фурната. Става за около 50-60 мин,като накрая наръсих между ветрилата с галета ! Почти не използвам вече брашнена каша след като вече си правя галета ! Отделно направих доматен сос. Рецепта за него в раздела за сосове !
Много вкусно ястие !
Абонамент за:
Публикации (Atom)