Супичка с пилешко и гъби !

Отново е ред на супичка ! И как няма ,нали е зима ,а тя е толкова примамлива в студените мразовити дни ! С купешко пилешко супите стават бързо ,защото месото се сварява бързо !

Супичката е от обезкостени пилешки бутчета .

• Сложих в тенджера месото ,заедно с лук 2 главички  за да поври.Добавих и сол .
• Като омекна месото го извадих да изстине за да го нарежа .
• Докато изстиваше ,нарязах 3 средни картофа и 2 шепи нарязани гъби .
• Прибавих нарязаното месо и варих до готовност на картофите и гъбите .
• Сложих и 1 каф. ч.ориз.
• Този път пропуснах морковите ,че моя мъж не ги обича много.
• Подправките са по желание !

Ето застройките които правя :
1 вариант :
1 или 3 жълтъка (зависи от количеството на супата)
2-3 с.л. кис.мляко
1-2 с.л. брашно
Всичко се обърква на гладка кашичка и ако е нужно се добавя мааалко вода.Разрежда се с бульон от супата и веднага се добавя към супата !Оставя се да поври 2-3 минути със супата заради брашното . Почти винаги слагам ,защото то придава плътност на супата !
2 вариант:
Този вариант е с цели яйца ,ако нямате какво да правите белтъка !
1-2 яйца
3-4 с.л. кисело мляко
2-3 с.л. брашно
вода за разреждане за да стане на кашичка с гъстота на кексова смес
няколко капки оцет или лимон
След като е готова сместа се сгъстява с непрекъснато бъркане на огъня. Тази застройка може да се прави и докато се приготвя супата. Без да се изчаква да изстине се разрежда с бульон от супата и като се разреди се добавя към супата.Тази застройка няма нужда да ври със супата ,защото самата тя е варена застройка !

Таратор от чесън и орехи !

Да това е таратор от чесън и орехи или както го нарича свекърва ми -"чукан чесън " . За зимните и грипави дни е много подходящ  ! А ако не се разрежда като таратор става гъста заливка за риба ,която е мноого  вкусна !!!Но сега ще разкажа как правим това тараторче ,което е и отлично мезе !

 Необходими са:

•  Чесън -за тази купичка 1 глава
• Орехи 5-6 ,но и повече да са не е фатално ,дори е по вкусно.
• Олио - 3-4 с.л. 
• Сол на вкус
• Лимон на вкус
• Средата от 1/2 филийка хляб стрита на трохи
• Копър по желание 

Чесънът се счуква хубаво на кашица като се добавят и орехите . По време на разбиването се добавят трохите хляб и 2с.л. олио. Добавя се  и по малко водичка ,по няколко с.л. ,за да стане влажна кашицата и да се чука по лесно !
Предполагам ,че може и в чопър или с пасатор ,но и без тях става лесно и бързо ! За 5-8 мин. беше готово.
След като е готово, се добавя лимонов сок на вкус и вода !
А ако се пекнат и филийки .... това количество ,което показвам няма да стигне и за един човек !
Не чакайте ,зима е !  А и за ракийка е супер мезе !

Супа от лапад с телешко !

Става бързо и лесно ! Може и друго месо ! Не е задължително да е с телешко -месото е по избор !

• Имам замразен лапад и след като сваря месото , добавям лапада , като не го размразявам напълно и го режа .Като е леко замразен се режи по лесничко !
• Добавям праз,чесънче,лук ,понякога гъби,малко картофи ,може и една шепичка ориз.
• На тази има само телешко (май е на телето майка му ,но го купувам) , чесънче,праз,лук подправки . 
• И накрая застройка от жълтък и кисело мляко . като изчаках да клокне заради жълтъка и изключвам !

Рибена чорба от сьомга !

Много отдавна не съм правила рибена чорба. Преди няколко месеца купих от Била набор за супа от сьомга. Днес дойде време да го наготвя. Направих 2 супи в малки тенджери -една за мен без мазнина и картофи ,а другата с картофи за мъжете. Трябва да уточня ,че я направих със застройка. и нали си имаме морски фурии ,надникнах в блога на Креми и без да отварям всички рецепти се спрях на рибена чорба по БургаШки-( тя бе показала едно старо книжле с рецепти и така бе изписано ) ! Уточнявам ,че я правих със сьомга !
Оказа се ,че по същия начин правя чорбата ,с някои изключения ! Продуктите са :
риба -може няколко вида и дори се използва и главата-около 0500кг
лук-2-3 гл.
аз ползвах и праз
пиперка-червена и зелена
чесънче
морков
картофи-1-2
девисил като подправка
черен пипер на зърна
2-3 с.л. олио
сол на вкус
Застройка :
1 жълтък
кисело мляко-2-3 с.л.
брашно -1-2 с.л. (може и без брашно ,но аз слагам понякога)
Почистих сьомгата и я сложих да се свари в подсолена вода за десетина минути а през това време нарязах зеленчуците.
След като се свари рибата прецедих бульона и добавих твърдите зеленчуци( моркова и лука)и олиото. Докато заври бях почистила рибата и я добавих .Като повря 3-4 минути сложих картофите нарязани на кубчета.Най накрая добавих пипера ,а той бе замразен .Сложих и праза. Като омекнаха и картофите добавих застройка . Разбих 1 жълтък с 2 с.л. кис.мляко и 1 с.л. брашно и оставих да клокне 1-2 мин. Оооо, забравих и девисила (имам замразен ) него сложих с с картофите. Ми това е  !

Хм ,да в компанията на домашна ракийка е рибената чорба !

Картофена супичка !

Половинката каза ,че иска картофена супичка! Нещо стомаха го болял и иска много лека супичка. Дори няма и застройка ! Обяснението е много кратичко,а ето как я направих:
картофи-количеството им е според това колко супа ще се прави
лук-1,2 главички
магданоз
Не сложих друго нищооо ! Дори и застройка . И за да не стане съвсем бистра извадих малко картофи и ги намачках , прибавих ги отново към супата за да се поварят още малко за уплътняване на супичката !

Лападена супичка с праз!

Есен е ! Идва зима ,а у нас се консумират супи и чорби по това време !
Ееее ,не само ,но много ги обичаме ! Лятото си попарвам лапад ,изцеждам и замразявам в торбички. Какво е нужно за тази супа :
лапад
праз
лук-сух или зелен
пиперки-печени или сурови
жълтък и кисело мляко за застройка
1-2 с.л. нишесте или брашно за застройката
чесън
подправки
3-4 с.л. олио или зехтин

Какво още може да се ползва:
картофи нарязани на кубчета
ориз
може да се застрои със заквасена сметана непосредствено преди поднасяне
морков

Морковена супичка !

Супа като супа ! Нарекох я морковена защото преобладават морковите. Естествено добавих:
 лук
пиперки -червени и зелени
2-3 картофа
и фиде
сол и подправки на вкус 
Ето как я направих : Бях споделила ,че си слагам останали бульони които замразявам .Слагам ги в бутилки от 0.500мл . Изкарах си пилешки бульон ,отрязах бутилката ,защото се сетих късно за него.Долях вода ,малко мазнина и сложих нарязаните лук и моркови, След като поомекнаха добавих нарязаните на кубчета картофи. 2-3 мин след тяхното слагане сложих фидето,пиперките и застройката .
Застройката е от:
 2 жълтъка
3-4 с.л. кисело мляко+ малко водичка
2-3 с.л. брашно
Разбивам на гладка кашичка ,разреждам с бульон от супата и я добавям с непрекъснато бъркане! Оставям да поври 3-4 мин и изключвам.

Да направя едно уточнение :Винаги слагам пипера накрая за да не се кашне !
Обикновено слагам магданоз като я изключа ,но малкия ми син не обича и в тази няма

Супа от дреболийки !

Времето за топлите супи и ястия дойде. Нашето семейство обичаме супичките ! Тази която сега представям е от ярешки дреболийки ,които са предварително сварени и замразени !
Не ги размразявам предварително а наливам необходимото количество вода ,слагам сол и добавям твърдите зеленчуци- лук и морков.
След като омекнат зеленчуците слагам малко картофи нарязани на малки кубчета . Заедно с тях добавям замразени пиперки ,които са ми предварително нарязани.
Съжалявам ,че не добавих и  малко зелен лук от който също имам замразен !
Това е !
Когато пека пиле и и от него използвам само бутчетата и крилата ,останалата част я варя ,обезкостявам и замразявам !
 Ако имам място си замразявам и бульон !
Застройката ! Правила съм и без застройка ,но тогава не я харесваме ! Описала съм я в пилешката супа ,но пак ще споделя !
 Правя я по 2 начина. Но  започвам с по лесния и бърз начин ! За него трябват:
1 или 2 жълтъка-зависи от количеството
3-4 с.л. кисело мляко
1-2 с.л. брашно
Разбива се застройката и малко преди да се изключи супата се разрежда с бульон и се прибавя с разбъркване .Оставя се да поври 2-3 мин ,малко гьозум за агнешка или ярешка супичка !
На пилешката слагам магдоноз!
Вторият начин е от същите продукти ,но единствената разлика е ,че се слага цяло яйце!!!
На тази слагам и малко водичка и 1 с.л. оцет или малко лимон,разбивам и я варя с непрекъснато бъркане,а после я разреждам с бульон от готовата супа и я прибавям ! Този начин го правя ако няма за какво да използвам белтъка. Него съм го научила от главната готвачка на дома за сираци където работех около 2 години!

Ето я и топлата супичката !

Боб -чорба с наденица !

Боб - чорба ! Ще кажете какво толкова . Да ,но да споделя как го правя !
 Тъй като милото все го боли стомахът иска да му сменям водата ! Та така и правя ! Сменям 2-3 води на боба . След като заври ,изчаквам 2-3 мин. да поври я сменям ! След последната смяна добавям всички твърди зеленчуци : лук,морков за да омекнат ,прибавям солта,олиото,смления червен пипер. прясната червена пиперка я прибавям заедно с наденичката (10 мин . преди да изключа котлона) която предварително съм запекла ! И 2-3 скилидки чесънче . и като зелена подправка гьозум ,а понякога кервиз !

А сега да ви е сладко !!!

Леща !

 Най-обикновенна леща ! Днес реших да направя ! Нищо ,че е лято ! Тези дни нали се поразхлади. Аз не правя запръжки на лещата и боба.

 Продуктите които използвам :
леща
морков
лук
пиперка
чесън
подправки -сол,червен пипер,чубрица или гьозум,олио
 Първо я измивам и сменям една вода и слагам продуктите от снимката: лука и моркова -тях ги прибавям най-напред след като е повряла лещата със солта и олиото и червения пипер.Домати слагам много рядко.
След като се свари лещата с лука и моркова добавям пипер и чесън.
Тук на тази сложих кашичка за да не е много бистра !
Обикновенно правя кашичка от 1-2 с.л. брашно с водичка и я слагам с пипера и чесъна  !

Пилешка супа !

Супата ,много я обичаме най вече в студените дни ! Как я правя ? За зимата си имам нарязани моркови и пипер в торбичка. Ако пилешкото не е предварително сварено ,си го сварявам и го отпенвам . Купешкото се вари много бързо !
 Виж домашното по бавничко и понякога фенерите ги варя предварително и обезкостявам и прибирам във фризера !

 Какво използвам за супите:
Пилешко месо
зеленчуци-лук,морков,пипер,картофи,ориз
Спагети или фиде понякога вместо ориз
Подправки на вкус-сол,магданоз или други зелении
Ако не са замразени морковите ги слагам заедно с лука да се поварят ,заедно с пилешкото ,след като е отпенено. След като се свари месото го вадя ,и докато изстива слагам останалите продукти за да довърша супата.
Месото не го режа а го късам на парченца.
И още нещо ще споделя. Не слагам нарязан магданоз ,че малкия ми син не обича листа и ястията ,а слагам клонки (замразени) от магданоз ,които махам при сервиране.
След като всичко е готово следва застройката!
Ще опиша 2 варианта. Аз вече ползвам по опростения и ще го опиша като 1-ви
1 вариант :
1 или 3 жълтъка (зависи от количеството на супата)
2-3 с.л. кис.мляко
1-2 с.л. брашно
Всичко се обърква на гладка кашичка и ако е нужно се добавя мааалко вода.Разрежда се с бульон от супата и веднага се добавя към супата !
По този начин оставям супата да поври 2-3 мин .

Жълтият цвят на застройката е от жълтъците !
 2 вариант:
Този вариант е с цели яйца ,ако нямате какво да правите белтъка !
1-2 яйца
3-4 с.л. кисело мляко
2-3 с.л. брашно
вода за разреждане за да стане на кашичка с гъстота на кексова смес
няколко капки оцет или лимон
След като е готова сместа се сгъстява с непрекъснато бъркане на огъня. Тази застройка може да се прави и докато се приготвя супата. Без да се изчаква да изстине се разрежда с бульон от супата и като се разреди се добавя към супата. по този начин няма нужда от варене на супата заедно със застройката !
Ето още една снимчица на пилешка супичка ! Начинът на правене вече се знае !!!

Това е последната супичка :